Показати повну версію : Обережно, ЇЖА!
Некоторые тезисы фильма "Осторожно - еда !":
1. Нет курам-гриль и их кожам!
2. Нет магазинным тортикам!
3. Колбаса: усилитель вкуса, веса, соевый белок!
4. Сосиски: усилитель вкуса, веса, соевый белок, эмульсия, несвежая колбаса!
5. Фибре де Блю: модифицированная клетчатка + концерогенные добавки = раковые новообразования!
6. Е121, Е123, Е240 ----- ЗАПЕРЕЩЕНО ! ! ! E641 (глутамат натрия) – одна из добавок, которая приводит к раку, применяемая многими компаниями налево и направо.
7. Ароматизаторы опасны.
8. Асептическая упаковка пропитанна антибиотиками.
9. Долгоиграющие продукты опасны из-за консервантов, пено-ферментогасителей и др. вредных веществ.
10. КОНСЕРВАНТЫ убивают живые микроорганизмы!
11. Курага - вся обработанная хим. дымком. Натуральная имеет непрезентабильный вид.
12. Уратрапин (добавляют в малосольную селедку!) + кислота (уксус) = смертельноопасное в-во!
13. Генномодифицированный картофель, рис, арахис, пшеница, соя, помидор - опасны для здоровья. Их добавляют в детское питание, кремы, конфеты, батончики....
14. Употребляешь гамбургеры + молочные коктели из МcDonald's = болеешь лейкимией! Они из трансгенных продуктов !
15. ЧЕМ БОЛЬШЕ СРОК ГОДНОСТИ ПРОДУКТА, ТЕМ ОНИ СМЕРТЕЛЬНЕЕ!
16. Заменитель сахара! АСПАРТАМ ! ! ! При метаболизме дает метанол - ЯД !
Переглянути обидві частини самого фільму онлайн можна ось тут:
http://webteleradio.com/movies/archives/483
http://webteleradio.com/movies/archives/485
Також в інтернеті без проблем можно знайти цей фільм для завантаження.
Відсутній
21.03.2009, 22:42
Хм, цікаві данні, дещо вже чув, дещо ні. Якби мав можливість ростити усі продукти на власному городі і вдома якихось свинок та корівку. то лише б ними і харчувався. а так нажаль, чи то нащастя, ще незнаю виріс у місті і харчуюся лише купленеми продуктами...
http://www.radosvet.net/uploads/posts/2009-02/thumbs/1234892940_1218357880t.jpg
11. Курага - вся обработанная хим. дымком. Натуральная имеет непрезентабильный вид.
12. Уратрапин (добавляют в малосольную селедку!) + кислота (уксус) = смертельноопасное в-во!
так не тока курага фумигируется.. фрукты часто, виноград в особенности и т.д..
Нужно мыть их напротяжении 3х минут водой, температура которой выше 27 градусов..и все будет норм.
Если не ошибаюсь как раз с уротропина чеченцы делали взрывчатки, которыми взрывали дома в России... Варили с азотной кислотой, в результате превращался в кристаллическую форму схожей на сахар, под видом которого и провозили через границу..
Но не буду офтопить... Вообще много че вредного, но есть маленькие приемчики, о которых мало кто знает, с помощью которых можно сделать этот вред малозначительным...
Один из них описал выше, а второй питаться разнообразной пищей... Если всего будет в достаток, будет мало проблем...
А еще хотел купить себе дозиметр с нитратометром)) чтоб на рынок или в магазин с ним ходить... дорогой (
7. Ароматизаторы опасны
10. КОНСЕРВАНТЫ убивают живые микроорганизмы!
8. Асептическая упаковка пропитанна антибиотиками.
15. ЧЕМ БОЛЬШЕ СРОК ГОДНОСТИ ПРОДУКТА, ТЕМ ОНИ СМЕРТЕЛЬНЕЕ!
-- да нет, далеко не все опасны, даже из синтетических... Главное чтоб при их синтезе оставалось меньше побочных продуктов, то есть нужна хорошая степень очистки..
-- ну и что что убивают, не всех же... это их роль собственно, ниче появятся более устойчивые штаммы)
-- у нас много где эти антибиотики, к примеру еще в моющих средствах для посуды.. или в защите растений..кстати ихнее интенсивное использование и привило к тому что мало какой антибиотик ща может вылечить от болезни..То есть микроорганизмы уже резистентны ко многим
-- ну в целом правильно.. К примеру газированная вода более безвредна, чем негазированая... Потому что углекислота это и есть природный консерватор, который замедляет метаболизм.. К примеру люди в горах дольше живут, там меньше кислорода) А в негазированой воде уже вреднее химия... я стараюсь ее не пить.
Код, начинающийся на 1, означает красители; на 2 - консерванты, на 3 - антиокислители (они предотвращают порчу продукта), на 4 - стабилизаторы (сохраняют его консистенцию), на 5 - эмульгаторы (поддерживают структуру), на 6 - усилители вкуса и аромата, на 9 - антифламинговые, то есть противопенные вещества. Индексы с четырехзначным номером говорят о наличии подсластителей - веществ, сохраняющих рассыпчатость сахара или соли, глазирующих агентов.
Вредны ли эти добавки? Специалисты-пищевики считают, что буква «Е» не так страшна, как ее малюют: применение добавок разрешено во многих странах, большинство из них не дает побочных эффектов. Но у медиков часто иное мнение.
Например, консерванты Е-230, Е-231 и Е-232 используются при обработке фруктов (вот откуда апельсины или бананы на магазинных полках, не портящиеся годами!), а представляют они собой не что иное, как... ФЕНОЛ! Тот самый, что, попадая в наш организм в малых дозах, провоцирует рак, а в больших - он просто чистый яд. Конечно, наносят его в благих целях: чтобы предотвратить порчу продукта. Причем лишь на кожуру плода. И моя фрукты перед едой, мы фенол смываем. Но все ли и всегда ли моют те же бананы? Кто-то лишь очищает от кожуры, а потом теми же руками берется за его мякоть. Вот вам и фенол!
E100 - E182 красители
E200 - E280 консерванты
E300 - E391 антиокислители, регуляторы кислотности
E400 - E481 стабилизаторы, эмульгаторы, загустители
E500 - E585 разные
E600 - E637 усилители вкуса и аромата
E700 - E899 запасные номера
E900 - E967 противопенные, глазирователи, улучшители муки, подсластители
E1100 - E1105 ферментные препараты
Пищевые добавки, не разрешенные к применению в РФ:
E103, E107, E125, E127, E128, E140, E153-155, E160d, E160f, E166, E173-175, E180, E182, E209, E213-219, E225-228, E230-233, E237, E238, E241, E252, E253, E264, E281-283, E302, E303, E305, E308-314, E317, E318, E323-325, E328, E329, E343-345, E349, E350-352, E355-357, E359, E365-368, E370, E375, E381, E384, E387-390, E399, E403, E408, E409, E418, E419, E429-436, E441-444, E446, E462, E463, E465, E467, E474, E476-480, E482-489, E491-496, E505, E512, E519-523, E535, E537, E538, E541, E542, E550, E552, E554-557, E559, E560, E574, E576, E577, E579, E580, E622-625, E628, E629, E632-635, E640, E641, E906, E908-911, E913, E916-919, E922-926, E929, E942-946, E957, E959, E1000, E1001, E1105, E1503, E1521.
Некоторые характеристики других пищевых добавок:
опасны E110, E123, E127, E129, E150, E151, E173-175, E210, E212, E216-219, E227, E228, E235, E242, E339-341, E400-403, E450-452, E521-523, E541-556, E559, E574-579, E620-625, E900, E912, E951, E954, E965, E967, E999, E1200-1202
сомнительны E102, E104, E120, E122, E124, E141, E150, E161, E173, E180, E241
канцерогены E131, E142, E210-217, E239, E330
разрушают витамин B12 E220
нарушают деятельность желудочно-кишечного тракта E221-226
нарушают функцию кожи E230, E231, E233
вызывают сыпь E311, E312
содержат много холестерина E320, E321
нарушают пищеварение E338, E340, E341, E407, E450, E461-463, E466, E468
А
Агар-агар, РК РЖ E406
Адипаты натрия E356
Адипаты калия Е357
Адипиновая кислота E355
Азорубин, кармазин С E122
Азот E941
Аллура красная AC О E129
Алюминий (порошкоподобный) О E173
Алюмосиликат О Е559
Алюмосиликат кальция О Е556
Алюмосиликат калия О E555
Алюмосиликат натрия О E554
Алюмофосфат натрия О Е541
Альгинат амония О E403
Альгинат калия О E402
Альгинат кальция О E404
Альгинат натрия E401
Альгинова кислота О E400
Альфа-токоферол E307
Амарант ОР Ведет к накоплению извести в почках! E123
Аннато, биксин, норбиксин E160b
Антоцианин E163
Аргон E938
Арабиногалактан Е409
Аскорбат кальция E302
Аскорбат натрия E301
Аскорбинова кислота E300
Аскорбилпальмитат Е304
Аспартам ОО1 ГМ E951
Ацесульфам калия E950
Ацетаты калия E261
Ацетаты кальция E263
Ацетаты натрия E262
Ацетилированый дикрахмаладипат E1422
Ацетилированый дикрахмалфосфат E1414
Ацетилированый крахмал E1420
Ацетатизобутират сахарозы Е444
1В 200 раз слаще сахара. В Японии и США - генетически модифицированный! При плохой очистке и в большой дозировке может быть опасным для здоровья! Допустимая доза в день 40мг на 1кг веса. У человека, весящего 60 кг, эта доза уже достигается после потребления 1, 2кг йогурта ‚Light’ или 8 чашек кофе подслащенных аспартамом. Ребенку, весящему 25кг, достаточно 600гр йогурта ‚Light’.
Б
Бензоат калия ОС E212
Бензоат кальция E213
Бензоат натрия ОС E211
Бензойна кислота ОС E210
Бентонит E558
Бета-апо-8'-каротинал (C 30) E160e
Бета-апо-8'-каротиновой кислоты (C 30) этиловый эфир E160f
Бифенил, дифенил ВК E230
Борная кислота E284
Бутилгидроксианизол (BHA) РС Х E320
Бутилгидрокситолуол, ионол (BHT) С Х E321
Бисульфит калия О - Опасен для астматиков! Е228
В
Винная кислота (L(+)-винная кислота) E334
Воск канделильский E902
Воск карнаубский E903
Воск оксидированый полиэтиленовый E914
Воск пчелиный, белый и желтый E901
Г
Гамма-токоферол E308
Гексаметилентетрамин С E239
Гваяковая смола Е314
Гелий E939
Гидроксид амония E527
Гидроксид калия E525
Гидроксид кальция E526
Гидроксид магния E528
Гидроксид натрия E524
Гидроксипропил-дикрахмалфосфат E1442
Гидроксипропилкрахмал E1440
Гидроксипропилметилцеллюлоза E464
Гидроксипропилцеллюлоза РК - Если более 6 гр! E463
Гидросульфит калия E228
Гидросульфит кальция О - Опасин для астматиков! E227
Гидросульфит натрия РЖ О - Опасин для астматиков! E222
Глицерин E422
Глицин E640
Глутамат кальция ОО - Картофель хрустящий, мучниые изделия! E623
Глутамат магния О E625
Глутаминова кислота О E620
Глутамат натрия I-замещенный О Е621
Глутамат калия I-замещенный О Е622
Глутамат аммония I-замещенный О Е624
Глюконат железа О - Не более 20 гр в день! E579
Глюконат калия О - Не более 20 гр в день! E577
Глюконат кальция О - Не более 20 гр в день! E578
Глюконат натрия О - Не более 20 гр в день! E576
Глюконовая кислота О - Не более 20 гр в день! E574
Глюконо-дельта-лактон О - Не более 20 гр в день! E575
Гуанилат кальция E629
Гуаниловая кислота E626
Гуарова камедь С E412
Гумиарабик С E414
Д
Дельта-токоферол E309
Дикалийгуанилат E628
Дикалийинозинат E632
Дикрахмалфосфат E1412
Диметилдикарбонат E242
Динатрий 5'-рибонуклеотид E635
Динатрийгуанилат E627
Динатрийинозинат E631
Дифосфаты натрия РКО - Разрушает кальций, магнезию, железо! E450
Дифенил С О2 Е230
Диазомоноксид E942
Диметилдикарбонат О Е242
Диоксид кремния аморфный (кремневая кислота) Е551
Двуокись углерода E290
Двуокись кремния E551
Двуокись серы ОО - Опасен для астматиков! E220
Двуокись титана E171
Додецилгалат С E312
2Разрешен, как консервант против плесени и грибков для обработки кожуры цитрусовых, может быть перенесен пальцами на мякоть самого фрукта. Рекомендуется, после чистки, тщательно вымыть руки. У животных в больших
дозах вызывает внутреннее кровотечение и изменения органов.
Ж
Жирные кислоты E 570
И
Изоаскорбинат натрия Е316
Изоаскорбиновая (эриторбовая) кислота Е315
Изомальтит, изомальтитол О - Не более 50 гр в день! Е953
Инозинат-5'кальция Е633
Инозиновая кислота Е630
К
Камедь рожкового дерева С E410
Камедь карайи О Е416
Камедь гваяковая П Е241
Камедь ксантановая Е415
Камедь тары С Е417
Камедь геллановая Е418
Ксилит О - Не более 50 гр в день! Е967
Каррагинан О РК Е407
Карбамид (мочевина) Е927b
Краситель синий блестящий E133
Краситель черный ВК E151
Краситель пищевой оранжево-желтый 'солнечный закат' ОС E110
Краситель пищевой зеленый-S E142
Краситель пищевой 'золото' Е175
Краситель пищевой 'индиго-кармин' Е132
Краситель пищевой кантаксантин О - Отложения в сетчатке! Е161g
Краситель пищевой куркумин Е100
Краситель пищевой рибофлави Е101
Краситель пищевой тартразин ОС Е102
Краситель пищевой алканет (алканин) Е103
Краситель пищевой желтый хинолиновый С Е104
Краситель пищевой кармин (из насекомых щитовок!) C Е120
Краситель пищевой азорубин (кармуазин) С Е122
Краситель пищевой амарант С Е123
Краситель пищевой пунцовый С Е124
Краситель пищевой эритрозин О - Для щетовидной железы! Е127
Краситель пищевой красный С Е128
Краситель пищевой красный 'очаровательный' (аллура) С Е129
Краситель пищевой синий патентованный Е131
Краситель пищевой индигокармин Е132
Краситель пищевой синий блестящий Е133
Краситель пищевой хлорофилл Е140
Краситель пищевой медные комплексы хлорофиллов Е141
Краситель пищевой зеленый S Е142
Краситель пищевой cахарные колеры простые Е150a
Краситель пищевой cахарные колеры сульфитные Е150b
Краситель пищевой cахарные колеры аммония О Е150с
Краситель пищевой cахарные колеры аммоний-сульфитные О Е150d
Краситель пищевой черный блестящий О Е151
Краситель пищевой уголь растительный Е153
Краситель пищевой коричневый FK С Е154
Краситель пищевой коричневый HT С Е155
Краситель пищевой каротины Е160a
Краситель пищевой экстракты аннато Е160b
Краситель пищевой маслосмолы паприки Е160c
Краситель пищевой ликопин Е160d
Краситель пищевой бета-апокаротиновый альдегид Е160e
Краситель пищевой эфиры бета-апо-8`-каротиновый кислоты Е160f
Краситель пищевой флавоксантин Е161b
Краситель пищевой красный свекольный Е162
Краситель пищевой антоцианы Е163
Краситель пищевой углекислые соли кальция Е170
Краситель пищевой титана диоксид Е171
Краситель пищевой окиси железа Е172
Краситель пищевой алюминий О Е173
Краситель пищевой серебро О Е174
Краситель пищевой золото О Е175
Краситель пищевой литолрубин BK С Е180
Концентрат токоферолов Е306
Карбоксиметилцеллюлоза натриевая соль С РК - Если более 5 гр! Е466
Краситель из паприки, капсантин, капсорубин E160c
Карбонаты натрия Е500
Карбонаты калия Е501
Карбонаты аммония Е503
Карбонаты магния Е504
Квасцы алюмо-натриевые О Е521
Квасцы алюмо-калиевые О Е522
Квасцы алюмо-аммиачные О Е523
Л
Лецитины, фосфатиды Е322
Лактат натрия Е325
Лактат калия Е326
Лактат кальция Е327
Лактат аммония Е328
Лимонная кислота Е330
Лактилаты натрия Е481
Лактилаты кальция Е482
Лактит РЖ - Не более 20 гр в день! Е966
Лизоцим С - Может быть ГМ. (Встречается в сырах). Е1105
М
Муравьиная кислота Е236
Молочная кислота Е270
Малат аммония Е349
Малаты натрия Е350
Малаты калия Е351
Малаты кальция Е352
Мета-винная кислота Е353
Маннит РЖ - Не более 20 гр в день! Вреден для зубов! Е421
Метилцеллюлоза РЖ РК - Если более 6 гр! Е461
Метилэтилцеллюлоза Е465
Моно- и диглицериды жирных кислот Е471
Монтановая кислота О - Не употреблять с кожурой! Е912
Мальтит и мальтитный сироп О - Не более 20 гр в день! Е965
Н
Низин О Е234
Нитрит калия О Е249
Нитрит натрия О Е250
Нитрат натрия О Е251
Нитрат натрия О Е252
О
Орто-фенилфенол ВК О Е231
Орто-фенилфенола натриевая соль О Е232
Октилгаллат С О Е311
Орто-фосфорная кислота О РК Е338
Оксид кальция Е529
Оксид магния Е530
П
Пиросульфит натрия РЖ О - Опасен для астматиков! Е223
Пиросульфит калия РЖ О - Опасен для астматиков! Е224
Пимарицин (натамицин) О - Опасен для астматиков! Е235
Пропионовая кислота О Е280
Пропионат натрия О Е281
Пропионат кальция О Е282
Пропионат калия О Е283
Пропилгаллат О Е310
Боровая кислота О Е284
Полиоксиэтиленсорбитан тристеарат О Е436
Пектины Е440
Пирофосфаты О Е450
Трифосфаты О Е451
Полифосфаты О Е452
Полидиметисилоксан О Е900
Полидекстрозы О Е1200
Поливинилпирролидон О - Не более 90 гр в день! Е1201
Поливинилполипирролидон О - Может содержаться в винах! Е1202
Р
Рибонуклеотиды-5' кальция Е 634
С
Сахарин О Е954
Сорбиновая кислота Е200
Сорбат калия Е202
Сорбат натрия Е203
Серы диоксид ОО - Может содержаться в белых винах! Е220
Сульфит натрия РЖ О - Опасен для астматиков! Е221
Сульфит калия РЖ О - Опасен для астматиков! Е225
Сульфит кальция РЖ О - Опасен для астматиков! Е226
Сорбит и сорбитовый сироп Е420
Соли жирных кислот Е470
Сахароглицериды Е474
Сорбитанмоностеарат О Е491
Сорбитантристеарат О Е492
Сорбитанмонолаурат, СПЭН 20 О Е493
Сорбитанмоноолеат, СПЭН 80 О Е494
Сорбитанмонопальмитат, СПЭН 40 О Е495
Сорбитантриолеат, СПЭН 85 О Е496
Соляная кислота Е507
Серная кислота О Е513
Сульфаты натрия Е514
Сульфаты калия Е515
Сульфаты кальция Е516
Сульфаты аммония Е517
Сульфат алюминия О Е520
Т
Тиабендазол ВК О Е233
Тетраборат натрия О - Нарушения в обмене веществ! Е285
Тартраты натрия Е335
Тартраты калия Е336
Тартраты калия-натрия Е337
Тартрат кальция Е354
Трагакант С Е413
Твин (полисорбат 20) О Е432
Твин (полисорбат 80) О Е433
Твин (полисорбат 40) О Е434
Твин (полисорбат 60) О Е435
Тиосульфат натрия Е539
У
Уголь растительный E153
Уксусная кислота ледяная Е260
Углерода диоксид Е290
Ф
Фумаровая кислота Е297
Фосфаты натрия О Е339
Фосфаты калия О РК Е340
Фосфаты кальция О РК Е341
Фосфаты аммония Е342
Фосфаты аммония О Е343
Ферроцианид натрия Е535
Ферроцианид калия Е536
Ферроцианид кальция Е538
Х
Хлорид калия Е508
Хлорид кальция Е509
Хлорид аммония Е510
Хлорид магния Е511
Хлорид олова О - Вызывает рвоту, встречается в консервах! Е512
Ц
Цитраты натрия Е331
Цитраты калия Е332
Цитраты кальция Е333
Цитрат магния Е345
Цитраты аммония Е380
Целлюлоза Е460
Цикламовая кислота и ее соли О Е952
Э
Эфиры глицерина и смоляных кислот E445
Экстракт квилайи О - Содержит сапонины (гемолиз эритроцитов!) E999
Эритрозин О - Содержится в кожуре цитрусовых! E127
Эфир монтановой кислоты О - Не употреблять с кожурой! E912
Эфир этиловый парагидроксибензойной кислоты С E214
Этилового эфира натриевая соль С Е215
Пропиловый эфир ОС Е216
Эфира пропилового натриевая соль ОС Е217
Эфир метиловый ОС Е218
Эфира метилового натриевая соль ОС Е219
Эфир пропиленгликоля жирных пищевых кислот E477
Эфиры сахарозы и жирных кислот E473
Этилендиаминтетраацетат, кальций-динатрий, О - Обмен веществ! Е385
Этилцеллюлоза РЖ РК - Если более 6 гр! Е462
Эфиры глицерина и уксусной и жирных кислот Е472a
Эфиры глицерина и молочной и жирных кислот Е472b
Эфиры лимонной кислоты и моно- и диглицеридов жирных кислот
Е472c
Эфиры глицерина и диацетилвинной и жирных кислот
Е472d
Эфиры смешанные глицерина и винной, уксусной и жирных кислот Е472f
Эфиры моноглицеридов и янтарной кислоты Е472g
Эфиры сахароза и жирных кислот Е473
Эфиры полиглицерина и жирных кислот Е475
Эфиры полиглицерина и рициноловых кислот О Е476
Я
Яблочная кислота Е296
Янтарная кислота Е363
http://forum.untp.org.ua/forum/index.php?showtopic=20631&st=20#
DesnaKozak
23.03.2009, 19:52
Раджу, тим хто живе в приватному будинку купити пару книжок про присадібне господарство, гнойок, і вже починати висівати в ящики помідори та перець!
Згідний з усім крім курей - гриль від них я не відмовлюсь,а от від гамбергерів і всякого такого давно вже відмовився
Згідний з усім крім курей - гриль від них я не відмовлюсь,а от від гамбергерів і всякого такого давно вже відмовився
Макдональдс маст дай! Вобще я такой, чтоб питаться только сельской продукцией. всё натурально, всё чисто
DesnaKozak
24.03.2009, 00:12
Згідний з усім крім курей залежно де приготовані, ті що у ларьках таке ж гамно як і хотдоги
кури моя мама готує вдома )))
а щодо сільського то теж віддаю тому перевагу, у мене родичі в селі ми завжди беремо всі овочі з села не кроплені хімією і деколи з дачі брем своє ми навіть в село свиню купуєм кажем ми вам свиню купим а ви її вигодуйте а коли заріжуть ділим пополам
Сварг, спасибо за словарик, всегда хотел что-то подобойное найти, но руки не доходили погуглить....
Позволю прокомментировать цитату
Например, консерванты Е-230, Е-231 и Е-232 используются при обработке фруктов (вот откуда апельсины или бананы на магазинных полках, не портящиеся годами!), а представляют они собой не что иное, как... ФЕНОЛ! Тот самый, что, попадая в наш организм в малых дозах, провоцирует рак,
Ну то что обрабатывают это да, но вот фенолом - сомневаюсь.. У нас они не ваняют фенолом.. он очень летучий.. Кстати все мы знаем запах этот - запах акварельной краски, там фенола огого сколько... В больницах им полы моют...
Он вреден в первую очередь тем, что денатурирует белки... Лично я думаю не так уж его там и много, чтоб лично фенол что-то там вызывал..скорее всего у нас другой химией это обрабатывают, еще раз повторюсь запаха его ни разу не ощущал на продуктах, а в супермаркетах это было бы очень заметно..
ми навіть в село свиню купуєм кажем ми вам свиню купим а ви її вигодуйте а коли заріжуть ділим пополам
а сколько стоит маленькая? то мне кажется, что прокормить ее выйдет раза в 2 дороже, минимум)))
після лекцій з Товорознавства зрозуміла, що їсти не можна навіть повітря
тепер мою чималий список того що не їм і мені жобре з цим живеться = )
Лично я думаю не так уж его там и много, чтоб лично фенол что-то там вызывал..скорее всего у нас другой химией это обрабатывают, еще раз повторюсь запаха его ни разу не ощущал на продуктах, а в супермаркетах это было бы очень заметно..
Цілком можливо, але певен та хімія теж нам здоров"я не додає :(((
brightket
24.03.2009, 08:46
вам свиню купим а ви її вигодуйте а коли заріжуть ділим пополам
Це так мило....
Щодо харчових домішок: програма TNR CodeExpert 1.3.17
Интерактивный справочник-расшифровщик штрихкодов, кодов пищевых добавок, пиктограм на товарах, телефонных кодов и др. С его помощью можно расшифровать или сгенерировать штрих-код, получить информацию о пищевой добавке по её коду, узнать смысл значков на товарах и одежде, узнать телефонный код города или государства или наоборот найти город/страну по телефонному коду. В версии 1.1.12 добавлена возможность сохранения штрихкода как BMP и обновлены телефонные коды городов России и др. стран, добавлены новые пиктограммы. Для открытия дополнительных возможностей программы необходима БЕСПЛАТНАЯ активация на сайте разработчика.\\
Для скачування: http://freesoft.ru/?id=673478
Ну то что обрабатывают это да, но вот фенолом - сомневаюсь.. У нас они не ваняют фенолом.. он очень летучий.. Кстати все мы знаем запах этот - запах акварельной краски, там фенола огого сколько... В больницах им полы моют...
Он вреден в первую очередь тем, что денатурирует белки... Лично я думаю не так уж его там и много, чтоб лично фенол что-то там вызывал..скорее всего у нас другой химией это обрабатывают, еще раз повторюсь запаха его ни разу не ощущал на продуктах, а в супермаркетах это было бы очень заметно..
Трохи пошукав про фенол. Запах фенолу – сильний та сладкуватий – стає відчутним, якщо концентрація фенолу в повітрі перевищує 0.04 ppm (0.000004%). Тож якщо не перевищує можна нічого і не відчути.
а сколько стоит маленькая? то мне кажется, что прокормить ее выйдет раза в 2 дороже, минимум)))
та шо там в селі понакидали всяких відходів від їжі всякої бульби, в них її навалом. Та й годувати спеціальними кормами там ніхто не буде. Годують екологічно чистими недоїдками)))
та шо там в селі понакидали всяких відходів від їжі всякої бульби, в них її навалом. Та й годувати спеціальними кормами там ніхто не буде. Годують екологічно чистими недоїдками)))
Свиня їсть все
Свиня їсть все
Навіть людей. (див. Ганібал)
DesnaKozak
24.03.2009, 21:21
Свиня їсть все якщо не годувати взагалі та звісно їстиме все. Насправді ж свиня перебірлива тварина. Щоб отримати якісне та смачне сало та м*ясо, раціон свині має бути підібраний правильно
Рейтинг найшкідливіших продуктів
«Ножем і виделкою ми собі могилу риємо», — говорив граф Каліостро. І мав рацію: за допомогою травлення можна або продовжувати молодість, або наближати хвороби. Тому ми вирішили скласти свій рейтинг шкідливих продуктів, опитавши п`ятірку фахівців у галузі харчування. Відразу обмовимося: обійняти неосяжне неможливо, тому ми зосередилися тільки на продуктах, які є однією з причин масових захворювань, — серцево-судинних, онкологічних, шлунково-кишкових і цукрового діабету: саме ними найчастіше страждають українці.
Як проводилося наше дослідження? Кожен експерт присвоював продуктам за шкідливість певне місце. За перше ми давали 5 балів, за друге — 4 б., третє — 3 б., четверте — 2 б., п`яте — 1 б. Підсумувавши їх, ми розставили продукти харчування в нашому рейтингу. Правда, деякі наші експерти відзначали, що в такому рейтингу є частка відносності: їх аргументи зводилися до того, що все індивідуально, залежить від дози шкідливого продукту і початкового рівня здоров`я.
РЕЙТИНГ ШКІДЛИВИХ ПРОДУКТІВ
1 МІСЦЕ —12 БАЛІВ
Чіпси. Сама технологія виготовлення чіпсів (гідрогенізація рослинної олії) веде до утворення канцерогенних синтетичних жирів і інших канцерогенів (акриламіда, бензопірена). Нагадаємо, що канцерогени провокують появу раку.
Лимонад. При надмірному вживанні порушує обмін речовин (через надлишок цукру), синтетичні фарбники часто викликають алергії, а вуглекислий газ (бульбашки) — підвищення кислотності шлункового соку, що приводить до гастриту.
2 МІСЦЕ — 7 БАЛІВ
Фастфуд. Під цим поняттям перш за все маються на увазі біляші, хачапурі, картопля-фрі і т.п., які готуються в киплячій рослинній олії, використовуваній по багато разів. Через це в ній утворюються канцерогени.
3 МІСЦЕ — 6 БАЛІВ
Дешеві ковбаси. Дуже часто не містять нічого натурального і повні фарбників, ароматизаторів і іншої синтетики, безпека якої для здоров`я не доведена.
Копченина. У копченому м`ясі і рибі часто накопичується бензопірен — один їз сильних канцерогенів.
Кетчупи і майонези. Майонези часто містять канцерогенні синтетичні транс-жири, а кетчупи з крохмалем — синтетичні добавки, безпека яких для здоров`я не доведена.
4 МІСЦЕ — 4 БАЛИ
Овочі і фрукти, забруднені промисловими викидами. У овочах і фруктах, вирощених з використанням нітратів, зібраних біля промислових підприємств, автодоріг і т.п., концентруються бензопірен і інші канцерогени.
Продукти з консервантами. Як правило, консерванти містять глютамат натрію — токсична для організму речовина, що викликає головні болі, спазми судин, порушення обміну речовин.
5 МІСЦЕ — 3 БАЛИ
Маргарини (спреди). Шкідливі з тієї ж причини, що і чіпси: містять канцерогенні трансгенні жири.
Кондитерські вироби з великим змістом жиру і цукру. Регулярне вживання таких солодощів — один з найкоротших шляхів до порушення обміну речовин (це робить надлишок жиру і цукру).
Злакові. На білий хліб і інші злакові у людей часто буває харчова нестерпність.
6 МІСЦЕ — 2 БАЛИ
Кофеїнові стимулятори. До них відносяться кава і енергетичні напої. Безпечна доза кави — 2—3 чашки в день, енергетичні напої можна безпечно пити взагалі не щодня. Перевищення “дози” веде до виснаження нервової системи.
Молоко. Продукт, на який у людей часто буває харчова нестерпність.
7 МІСЦЕ — 1 БАЛ
Домашня консервація. Нерідко готується з порушенням технології, через що стає причиною смертельних отруєнь, наприклад отруєння ботулотоксином.
Морозиво. Часто містить синтетичні загусники і ароматизатори, які можуть уповільнювати обмін речовин.
НАШІ ЕКСПЕРТИ:
Олександр Мартинчук, дієтолог, гастроентеролог Українського НДІ харчування;
Борис Скачко, дієтолог, заввідділенням реабілітації медцентру «Юстас»;
Валентина Кульчицька, провідний співробітник Інституту екогігієни і токсикології;
Іван Козярін, завкафедрою гігієни харчування Національної медакадемії, професор;
Світлана Фус, дієтолог, гастроентеролог НПЦ «Віріа».
http://health.unian.net/ukr/detail/197192
Як відрізнити «хімічний» хліб від натурального
Відрізнити «хімічний» хліб від натурального непросто. На вигляд і той, і інший можуть бути ідентичними. Але! Якщо ви купили батон, м`якоть якого тягнеться, негайно викидайте його, а ще краще — спаліть!
— Такий хліб заражений картопляною або сінною паличкою, — відкрила секрет пекар із стажем Наталія Іванівна. — Розрізаючи його, ви відразу відчуєте гнилий і затхлий запах. Картопляна паличка для здоров`я людини не небезпечна, проте їй під силу зіпсувати смак будь-якого хліба.
Подібна загроза існує в основному для хліба з другого сорту борошна. Не хворіють хлібною хворобою «Український» і «Білоруський». Вони робляться на молочно-кислій заквасці і тому невразливі, адже бактеріям потрібне лужне середовище. Варто знати, що літом хліб треба з`їдати протягом 24 годин після покупки. Не можна перекладати буханець в інший кульок і зберігати ще декілька днів. При цьому у спеку хлібницю слід протирати оцтом, розведенням навпіл з водою, після кожного з`їденого буханця.
http://health.unian.net/ukr/detail/197520
Українці їдять заборонені харчові добавки
Українці не замислюючись уплітають ковбаси і шоколад, рясно присмачені харчовими добавками, від яких відмовилися Європа і Росія, пише в свіжому номері український журнал "Кореспондент".
На консервантах, стабілізаторах, антиокислювачах, емульгаторах і підсилювачах смаку тримається вся сучасна харчова промисловість, з жалем констатує Світлана Берзіна, президент Всеукраїнської громадської організації "Жива планета". Проте в Європі перелік цих небезпечних сполук постійно переглядається. І як мінімум 400 ароматичних речовин, які використовують в Україні, в державах ЄС заборонені, стверджує вона.
Берзіна наводить приклад: на відміну від України, в Євросоюзі і Росії кілька років тому заборонили добавки Е-216 і Е-217 - консерванти для шоколаду, цукерок і ковбас, - визнавши, що вони провокують виникнення раку. А вітчизняне законодавство дуже лояльне по відношенню до виробників і експортерів, відзначає "Кореспондент".
Ситуацію посилило вступ країни у ВТО: тепер чиновники одержали формальні підстави впускати до України всі імпортні фарбники, консерванти і інші інгредієнти, які раніше ввозити заборонялося, відмічає Берзіна. Таким чином, в країні використовуються чи не всі існуючі в світі ароматизатори, консерванти і інші складові, зокрема - небезпечні для здоров`я.
http://health.unian.net/ukr/detail/197764
Що насправді в українському згущеному молоці?
Мода на рослинні жири дійшла і до молочних продуктів, багато з яких через це молочними назвати складно. Згущене молоко не стало виключенням. Рослинні жири майже завжди наявні в їхньому складі, навіть якщо про це не вказано на етикетці, і продукт нібито виготовлено за Держстандартом, згідно якому, - це молоко, яке згущено з цукром, виготовлене з пастеризованого, відновленого сухого молока.
Жодні добавки на зразок рослинних білків або жирів в продукті недопустимі. Звичайно, згущене молоко з рослинним жиром теж має право на існування, проте воно повинне мати відповідне маркування. Виробник зобов`язаний вказати наявність будь-яких добавок на етикетці, проте зазвичай цього не робить.
Коштувати таке молоко повинно недорого, адже ціна рослинного жиру - значно нижча, ніж молочного, та і технологія його виробництва менш трудомістка і витратна. Часто згущене молоко на основі рослинних масел, у складі якого зовсім немає власне молока, продають за ціною справжнього молока. Таким чином, виробники просто обдурюють довірливих споживачів.
Для перевірки якості згущеного молока за допомогою споживачів вибрали п`ять торгових марок: "Першотравневий молочноконсервний комбінат", "Городокконсервмолоко", "Премія", "Ічня" і "Бахмачконсервмолоко".
Результати хімічної експертизи
Несподіванкою виявилося використання всіма виробниками консервантів, які не передбачені технічними умовами. Більше всього зловживає консервантами Ічнянській комбінат.
Що стосується рослинних масел, то їх не містить продукція Першотравневого комбінату і торгової марки "Премія" (у решти всіх зразків у складі не менше 80% пальмової олії), але виявилось, що в згущеному молоці Першотравневого комбінату наднизький вміст жиру взагалі.
http://health.unian.net/ukr/detail/197859
Популярні в Україні сухі сніданки шкодять здоров'ю дітей
http://s61.radikal.ru/i172/0906/83/64721d13d35e.jpg
Дитячі сухі сніданки популярних марок містять до 55% цукру і до 2% солі, що робить їх непридатними для регулярного використання в дитячому раціоні. Про це повідомляє Зеркало недели.
Нове дослідження впливу на здоров'я продуктів, призначених для дітей, провели в Києві фахівці кафедри товарознавства та експертизи харчових продуктів Київського національного торгівельно-економічного університету (КНТЕУ).
"Сухі сніданки позиціонуються як здорове харчування - збалансоване, збагачене мінералами і вітамінами. І, звичайно ж, суперкорисне для дітей. А насправді в сухій речовині цього сніданку міститься до 55% цукру і 1-2% солі. Але дітям надлишок солі і цукру може серйозно нашкодити", - зазначила керівник проекту Європейського Союзу та Програми розвитку ООН Спільнота споживачів та громадських організацій Клавдія Максименко.
Під час дослідження порівняльне тестування пройшли шість зразків сухих сніданків, які, судячи з реклами та оформлення упаковок, призначені в першу чергу для дітей.
Це хрусткі медові зірочки Kosmostar та зернові подушечки з молочною начинкою Хрутка (торгової марки Nestle), три зразки від ТМ Start: кукурудзяні пластівці медові, глазуровані кільці 4-х видів зернових і шоколадні кульки, а також мультизернові пластівці Harmony ТМ Axa.
Дослідження показало: більшість сухих сніданків на 45-50% складаються з цукру. Подушечки Хрутка і пластівці Harmony менш солодкі, вони мають більш низькі показники - 17,8% і 18,7% відповідно. Високим виявився і вміст солі - вона коливається від 0,7% в зірочках Kosmostar і подушечках Хрутка до 1,9% в пластівцях Harmony.
"Біда в тому, що ці сніданки не містять достатньої кількості калорій - енергетично цей сніданок неповноцінний для зростаючого організму. Школяр разом зі сніданком повинен отримати 500 калорій, щоб добре себе почувати до обіду", - стверджує Клавдія Максименко.
Енергетичну цінність експерти розраховували виходячи з порції 30 г сухого сніданку та 125 г. молока. Максимальним виявився показник у молочних подушечок Хрутка - 39,9%, а мінімальним - у шоколадних кульок Start - вони забезпечують лише 29,7% енергетичної потреби дитини.
За даними дослідження, мінімальну кількість вітамінів містять зернові подушечки з молочною начинкою Хрутка, а найбідніший комплекс мінералів - в медових зірочках Kosmostar і подушечках Хрутка. Інші зразки мають приблизно однаковий мінеральний і вітамінний склад.
Крім того, жоден виробник не позначив на маркуванні харчові добавки відповідним міжнародним символом Е, хоча вони присутні в складі продуктів.
http://novynar.com.ua/tech/71460
Українські діти харчуються сміттєвою їжею
У давні часи, як відомо, люди «не переймалися» режимом харчування, питання вирішувалося легко і швидко: сніданок з’їж сам, обідом поділись із другом, а вечерю віддай ворогу! Той, хто дотримувався цього правила, і почувався нормально, і вигляд мав добрий. На відміну від наших сучасників. Сьогодні проблема зайвої ваги, а якщо точніше, ожиріння, турбує не окремих громадян, а цілі держави — у США це називають внутрішнім тероризмом. Не тільки в Америці, а й в інших країнах обговорюється питання про те, щоб авіапасажири з проблемами ваги мали право займати два крісла в літаку — в одне вже не можуть утиснутися. В Аргентині нещодавно ухвалили рішення, яке дозволяє товстунам купувати один квиток, але займати два місця.
На боротьбі із зайвою вагою люди заробляють мільйони. Вигадують безліч дієт, аби допомогти тим, хто хоче мати стабільну вагу і тонку талію! Отут якраз дуже до речі з’явилися й сухі сніданки, які дуже швидко стали популярними в усьому світі. Вони легко витіснили своїх конкурентів, у тому числі й традиційну крупу, що з неї наші бабусі готували кашу нам на сніданок. У кого з нас є зайвий час, щоб зранку стояти біля плити і стерегти кашу, яка так і норовить пригоріти або втекти? Всюдисуща реклама пропонує чудовий вихід у вигляді сухих сніданків, що готуються за кілька хвилин: однією рукою фарбуєш вії, а іншою заливаєш подушечки або кульки молоком. За п’ять хвилин усе готово — і макіяж, і ранкова трапеза.
Яких нервів коштує нагодувати кашею дитину, котра нудячись розмазує її по тарілці, і зовсім інша річ «сніданок для чемпіонів і суперменів, розумниць і красунь», що містить «силу 12 злаків»! У виробників фантазія фонтанує, що пачка — то і яскрава картинка для дітей із їхніми улюбленими героями, умови різних ігор і конкурсів, найчастіше в упаковки вкладають дрібні іграшки, з яких можна зібрати цілу колекцію.
На маркетингові «фенечки» ведуться не тільки діти, а й мами з бабусями. Чимало моїх знайомих віддають перевагу саме сухим сніданкам, стверджуючи, що це ідеальний варіант для працюючої жінки, незамінний для тих, хто веде здоровий спосіб життя. Попри кризу і зубожіння сімейного бюджету, мами платять чималі гроші, перебуваючи в цілковитій упевненості, що діти отримують повноцінний і корисний сніданок — навіть відправляючи їх на канікули до бабусі, забезпечують улюбленими «хрустиками».
Але чому ж дієтологи і педіатри не поділяють цього захоплення? Мало того, вони наполягають на тому, щоб усіх цих подушечок і зірочок дітям дошкільного віку взагалі не давали, а старшим обмежили б до одного-двох разів на тиждень. Такі рекомендації свого часу підготували фахівці Інституту харчування Російської академії медичних наук. Аналогічну позицію обстоюють і британські експерти, спираючись на результати незалежного тестування майже сотні зразків сухих сніданків. Причина очевидна: кількість цукру і шкідливих насичених жирів у корн-флейксі та інших пластівцях не менша, ніж у кондитерських виробах, які нікому на думку не спаде рекомендувати як щоденний здоровий сніданок. Що корисного отримує дитячий організм після вживання п’ятдесятиграмової порції хрусткого «краншу»? Це цукор — не менше трьох-чотирьох чайних ложок, шкідливі насичені жири — третина допустимої денної норми і трохи клітковини — усього лише сім-вісім відсотків добової норми.
Звичайно, ті торгові марки, які досліджувалися у Великобританії і в Росії, продаються і в нас. Щоправда, українські дієтологи і фахівці МОЗ, на відміну від зарубіжних колег, із цього приводу мовчать. Оскільки в нас немає своїх результатів тестування, немає рекомендацій, то мовчання в цій ситуації сприймається як знак згоди з рекламою, зараховуючи тим самим сухі сніданки до здорової їжі як для дорослих, так і дітей. Вихо*дить, чужі результати досліджень і висновки фахівців — для нас не привід для тривоги або принаймні для посиленої уваги. Невже те, що продається в Україні, набагато корисніше і більш якісне?
Сухі сніданки настільки активно ввійшли в наше життя, що просто необхідно знати, що насправді ховається в яскравих упаковках. Зрозуміло, крім іграшок-заманок для малят. Цілком несподівано інформаційна допомога прийшла, звідки ми й не очікували. Виявляється, цією проблемою зацікавилися, ні, не медики, а вчені київського національного торгово-економічного університету (КНТЕУ), котрі не тільки провели лабораторні дослідження, а й організували широке обговорення отриманих результатів.
Для порівняльного тестування фахівці кафедри товарознавства та експертизи харчових продуктів узяли шість зразків сухих сніданків, які, судячи з реклами та оформлення упаковок, призначені насамперед для дітей. Це хрусткі медові зірочки Kosmostar і зернові подушечки з молочною начинкою «Хрутка» (торгової марки (ТМ) Nestle), три зразки від ТМ Start: кукурудзяні пластівці медові, глазуровані кілечка чотирьох видів зернових і шоколадні кульки, а також мультизернові пластівці Harmony ТМ Axa. Що стосується маркування, з якого починається будь-яке тестування, то із цим усе гаразд — і вагу зазначено, і енергетичну цінність, і термін придатності.
Поліграфічне оформлення яскраве — таке, що повз полиці з товаром не пройде ні дорослий, ні тим більше дитина. Експерти особливо підкреслили, що малюнки на упаковках сухих сніданків Kosmostar і «Хрутка» просто підштовхують дітей до вибору — тим паче що тут надруковано умови ігор-завдань, які малята зазвичай збирають. А щоб батьки не відмовилися від покупки, спеціально для них розміщено інформацію про те, які корисні вітаміни і мінерали, що містяться в цій упаковці, для юного організму. З одного боку, виробник має повне право оформляти свій товар, як вважає за потрібне. Але з іншого — це вводить нас, споживачів, в оману, а мовою фахівців називається недобросовісною рекламою. З першого погляду зрозуміло, що ці продукти адресують дітям. Водночас законодавство чітко регламентує склад продуктів для дитячого харчування, зокрема заборонено штучні барвники, ароматизатори, ГМО тощо. Але до згаданих вище продуктів ці вимоги неможливо висунути, адже на них немає спеціального маркування «дитяче харчування», хоча саме для малят і оформлено всю цю мультяшну вітрину.
За даними лабораторії, мінімальну кількість вітамінів містять зернові подушечки з молочною начинкою «Хрутка», а найбідний комплекс мінералів — у медових зірочках Kosmostar і подушечках «Хрутка». Інші зразки мають приблизно однаковий мінеральний і вітамінний склад. Чомусь жоден виробник не позначив на маркуванні харчових добавок відповідним міжнародним символом Е, хоча вони присутні в складі продуктів. У шоколадних кульках Start харчові добавки просто «сховали» серед даних про вітамінний і мінеральний комплекси. Те, що сніданки «для суперменів і красунь» містять не тільки силу злаків, легко переконатися, прочитавши їхній склад. Крім зернової основи, тут можна знайти і барвники, і емульгатори, і ароматизатори, ідентичні натуральним. Виходить, як у Козьми Пруткова — не вір очам своїм: якщо пластівці або подушечки називаються медовими або шоколадними, це зовсім не означає, що їх поливали шоколадною глазур’ю або натуральним бджолиним медом. Чого не пошкодували для зірочок і кульок — то це цукру і солі. Навіть експерти були збентежені, коли побачили результати: сухі сніданки на 45—50% складаються з цукру! Тільки подушечки «Хрутка» і пластівці Harmony менш солодкі, вони мають нижчі показники — 17,8% і 18,7% відповідно. Виробники не пошкодували і солі — її вміст коливається від 0,7% у зірочках Kosmostar і подушечках Хрутка до 1,9% у пластівцях Harmony.
На думку педіатрів, такі продукти жодним чином не можна вважати здоровим харчуванням і не можна постійно годувати ними дітей. З ними згодна і професор КНТЕУ Наталя Притульська, котра вважає, що майже 70% реклами дитячих товарів просувають на ринок те, що шкідливо для дітей. Отримані результати порівняльного тестування насамперед обговорювалися в університеті зі студентами, які активно приєдналися до проведення міжнародної кампанії «Протидія просуванню на ринку нездорового харчування для дітей і молоді». Гасло цього руху — «Ні — сміттєвій їжі!». Цікаво, що активність виявляють не студенти-медики, а майбутні товарознавці, які, до речі, вигадали настільки вдалу емблему цього руху, що вона всім сподобалася: усередині білого силуету людини — червоний сміттєвий кошик. І промовистий підпис: покоління сміттєвої їжі.
Якщо врахувати, що це саме покоління зовсім нещодавно «вибирало пепсі», то вже сьогодні потрібно звернути увагу на стан його здоров’я. За даними міжнародних експертів, близько 20 мільйонів дітей ідуть до школи, маючи зайву вагу. А чому її не набрати, якщо будь-яка активно рекламована «смакота» містить величезну кількість цукру і його замінників, жирів і харчових добавок? Протидія рекламі сміттєвої їжі — джанк-фуду — має величезний резонанс у світі. Десять мультинаціональних компаній у США, Канаді і Європі пообіцяли запровадити обмеження на рекламу своїх продуктів, адресованих дітям до 12 років.
Кожна європейська країна по-своєму захищає підростаюче покоління від джанк-фуду. У німецькому Потсдамі, наприклад, проводять із школярами бесіди, вчать їх робити смачні бутерброди з овочами, заварювати і пити трав’яні чаї замість солодких газованих напоїв. Для кращої переконливості на полицю поруч із пляшкою коли кладуть пакетик з кубиками цукру-рафінаду — літр цього напою містить 40 шматочків! А невеличкий пакетик із желейними цукерками «ховає» у собі аж 60 кубиків рафінаду. Кажуть, що такі порівняння чудово діють на дітей, вони вдома самі проводять роз’яснювальні бесіди з батьками. Проте у нас поки що все з точністю до навпаки. На телеекрані раз у раз крутиться реклама тих-таки сухих сніданків, солодкі газовані напої і «енергетики» теж не відстають. Ті, хто їх просуває на український ринок, дуже невдоволено зустріли звістку про те, що до України теж докотилася інформація про шкоду джанк-фуду. Іще не встигли пройти конференції і круглі столи в рамках Проекту Європейського Союзу і Програми розвитку ООН «Співтовариство споживачів і громадських організацій», як деякі фірми вже поспішили висловити своє невдоволення і претензії.
«Ця кампанія взагалі не спрямована проти якогось конкретного виробника або конкретного продукту, ми хочемо привернути увагу до такого поняття, як «сміттєва», або швидка їжа, — розповідає керівник проекту Клавдія Максименко. — Ми хочемо, щоб люди усвідомлювали, що регулярне споживання такої їжі замість повноцінної, нормально приготованої, обертається серйозними проблемами для здоров’я. Ніхто не стверджує, що якщо один раз вип’єш кока-колу і з’їси один гамбургер, то отруїшся і потрапиш на лікарняне ліжко. Але якщо це твій щоденний раціон, ти повинен знати, чим це загрожує. Ця їжа має адекватно позиціонуватися і на ринку, а швидкий перекус на бігу ні в якому разі не повинен заміняти повноцінне харчування. А в нас що відбувається? Ті самі сухі сніданки позиціонуються як здорове харчування — збалансоване, збагачене мінералами і вітамінами. І, звісно ж, суперкорисне дітям. А насправді в сухій речовині цього сніданку міститься до 55% цукру і 1—2% солі. Цукру набагато більше, ніж у смажених пончиках, які багатьох лякають, а солі, мабуть, більше, ніж у морській воді! Але ж дітям надлишок солі і цукру може серйозно зашкодити.
Мами не знаходять повної інформації на упаковці, адже цукор зазначений, але немає інформації, скільки його там. Зерно оброблене до такого стану, що, крім клітковини, уже не містить ні вітамінів, ні мінералів. Це той випадок, коли не має значення, які спочатку бралися злаки — на смак це вже не впливає. Дослідження проводилися у 32 країнах світу, у тому числі і в Україні, результати свідчать самі за себе. Те, що в них багато цукру і солі, — ще півбіди, біда в тому, що ці сніданки не містять достатньої кількості калорій — енергетично цей сніданок неповноцінний для організму дитини. Судіть самі. Школяр разом із сніданком має отримати 500 калорій, щоб добре почуватися до обіду. Енергетичну цінність експерти розраховували виходячи з порції 30 г сухого сніданку і 125 грамів молока. Максимальний показник у молочних подушечок «Хрутка» — 39,9% , а мінімальний — у шоколадних кульок Start — вони забезпечують усього 29,7% енергетичної потреби дитини. Як він після такого «ситного» сніданку дотягне до обіду? Ще питання, який обід він отримає в школі. Безумовно, батьки повинні звертати увагу на таку інформацію.
І водночас цей продукт дуже агресивно просувається на ринок, використовуючи при цьому емоції дітей, котрі не можуть критично оцінювати ситуацію. «Подбали» і про дорослих — на маркуванні трапляється «скромний» напис — «схвалений батьками всього світу». Люди купують ці сніданки для регулярного вживання, улітку беруть на дачу, на відпочинок — додають склянку теплого молока і вважають, що нагодували дитину. Яка розсудлива мама дотримувалася б поради: змішайте дві столові ложки цукру, пів чайної ложки солі і трохи борошна зі злаків, залийте це теплим молоком і дайте своїй дитині на сніданок?! Адже в красивих пачках ховається майже така сама суміш, щоправда з ароматизаторами і барвниками.
Агресивний маркетинг нездорової їжі для дітей і молоді, що впливає на їхню емоційну сферу, дуже турбує Всесвітню організацію споживчих об’єднань. Тому було вирішено звернутися до ВООЗ, а також до інших асоціацій з тим, щоб розробити регуляторний документ, який би забороняв такий маркетинг або принаймні якось обмежував і регулював прийоми, що впливають на вибір дітей. У відповідь на це група компаній негайно завірила ВООЗ, що розуміють усю важливість боротьби із зайвою вагою і проблемами нездорового харчування у світі, тому вони як відповідальні виробники мають намір вжити заходів, спрямованих на пропаганду здорового харчування і активного способу життя. Очевидно, вони готові добровільно взяти на себе якісь мінімальні зобов’язання, щоб уникнути більш серйозних заходів і контролю».
Схоже, ми не дочекаємося милості — ні, не від природи, а від виробників. Протидія просуванню «сміттєвої їжі» на наші столи тільки починається. І якщо ви звикли розпочинати день, заливаючи молоком сухі колечка або кульки, варто подумати: може, справді краще віддати такий сніданок ворогу?..
http://health.unian.net/ukr/detail/197947
Що насправді в морозиві?
У спекотний літній день навряд чи хто відмовиться поласувати прохолодним морозивом, але чомусь останнім часом воно здається не таким смачним, як у дитинстві. Фахівці говорять, смак змінився не тому, що ми виросли, а тому, що змінилося саме морозиво. Як саме, говорили учасники програми «Українське вимірювання».
У молочному морозиві повинно бути 0,5 - 7,5% жиру, у вершковому - 8-11,5%, в пломбірі - 12-20%, крім того, останній не повинен містити жодних рослинних жирів. Начальник хроматографічної лабораторії Укрметртестстандарту Володимир Кищенко говорить, що за останні два роки статистика зовсім не утішлива - 90% пломбіру - фальсифікована, адже майже все морозиво роблять на рослинних жирах, в деяких випадках використовують найдешевшу пальмову олію. Але іноді виробник вносить рослинні жири, навіть не підозрюючи цього, коли по рецептурі додають згущуюче молоко.
Інша проблема в тому, що замість ягід, фруктів і натуральних сиропів додають синтетичні фарбники: «Англійці вже хочуть заборонити використання синтетичних фарбників в дитячому харчуванні, серед них Е-124, який може викликати дитячу гіперактивність, словом, затримку в розвитку. А цей елемент дуже часто зустрічається в наших вітчизняних видах морозива».
Врятувати ситуацію зможе сертифікація і ринковий контроль, який ефективно працює в країнах Євросоюзу, коли діють штрафи, вилучення продукції з ринку, обнародування негативних результатів суспільству, а це приносить величезні збитки для компаній порушників.
http://health.unian.net/ukr/detail/198105
Рейтинг найкалорійніших страв фаст-фуду
Журнал Time склав рейтинг найкалорійніших страв, які пропонують фаст-фуди напередодні ухвалення закону про обов`язкову вказівку калорійності на продуктах в ресторанах швидкого харчування.
Добова норма людини становить 2 тисячі калорій, пише Time. Але деякі страви в єдиному екземплярі перевищують її. Причина не тільки в кількості кілокалорій, але і у високому вмісті жиру і натрію.
Так, в рейтинг увійшли картопля з сиром по-австрійски з ресторану Outback Steakhouse (2140 ккал), салат Chicken Ranch Fully Loaded (960 ккал), велика порція смаженої картоплі в Five Guys (1464 ккал), шоколадний коктейль Triple Thick мережі McDonalds (1160 ккал).
Гарячий шоколад з горіхами в найбільшій мережі кав`ярень в світі Starbucks становить 600 ккал, а фірмовий бургер від Applebeeгs з беконом містить не тільки 1440 кілокалорій, але і 4410 міліграм натрію, що майже удвічі перевищує рекомендований добовий максимум.
У середній порції коктейля з полуничним морозивом Oreo Sundae в Burger King - 980 ккал і 21 грам жирів з насиченими жирними кислотами. А салат Кобба в обгортці від Chopгt містить 787 ккал і 380 міліграм холестерину. Всього одна Куряча чашка від KFC містить третину добової норми калорій (700 ккал).
http://health.unian.net/ukr/detail/198276
Що містить лимонад?
Вибираючи лимонад, слід пам`ятати, що він не належить до корисних напоїв. Після насичення спеціальною харчовою вуглекислотою його розливають в пляшки. Як і будь-які інші продукти, в які додали вуглекислоту, він потенційно схильний до бродіння і має достатньо обмежений термін зберігання.
Щоб його подовжити, виробники додають у напій консерванти. Найбільш поширений серед них - бензолат натрію або Е211. Інший консервант, значно небезпечніший, - ортофосфорна кислота. Її використовують добре розрекламовані імпортні марки. Вітчизняні виробники ортофосфорну кислоту в газовані напої поки не додають.
Якщо Ви вибираєте лимонад для дитини, зверніть особливу увагу на те, щоб він не містив речовин, які викликають звикання. Наприклад, кофеїн. Вживання його у великій кількості, може дуже швидко викликати небезпечну залежність дитячого організму.
Деякі марки лимонаду містять і синтетичний цукрозамінник аспартам - добавка Е951. У Євросоюзі він офіційно не рекомендований всім дітям і зовсім заборонений малюкам до 4-х років. У харчовій промисловості його зазвичай використовують у виробництві жувальної гумки і газованих напоїв.
Речовина фенілаланін, що міститься в аспартамі, змінює поріг чутливості. Постійне вживання такого лимонаду викликає у дітей депресію, напади паніки, злість і схильності до насильства.
http://health.unian.net/ukr/detail/198295
http://i.bigmir.net/img/dnevnik/uploads/1616188/779611/1.jpg
Що у вареній ковбасі?
Тим, хто хоче, їсти ковбасу з м`яса, варто звертати увагу на її маркування. Має насторожити занадто велика кількість харчових добавок у продукті: підсилювачів смаку, ароматизаторів і стабілізаторів.
Чим свіжіше м`ясо у складі "Лікарської", тим менше потреби додавати до нього ароматизатори і підсилювачі смаку на кшталт глутаматів. Якщо у складі продукту замість згаданих хімічних добавок вказані спеції - це краще і корисніше.
Як і будь-який продукт, ковбаса має свій термін зберігання. Для вареної він становить від 48 до 72 годин. Щоб його подовжити, застосовують консерванти.
В останні роки почали використовувати і новий тип оболонки, яка дає можливість значно збільшити термін придатності: продукт в ній залишається свіжим близько шестидесяти діб. Яскраво-рожевою ковбасу роблять барвники, а підтримують колір нітрити - вони ж забезпечують більш тривале зберігання продукту. Вміст цих речовин повинні ретельно контролювати відповідні служби, а в продаж може надходити тільки продукт, в якому хімічні добавки присутні в безпечній кількості.
Для перевірки якості "Лікарської" ковбаси вибрали п`ять торгових марок: "Глобіно", "Дружба народів", "Твін", "Поліс" та "Століття".
Кращими за результатами тестування з фізико-хімічними та мікробіологічними показниками є марки "Поліс" та "Твін". Продукція "Століття" і "Дружба народів" містять низький рівня білка.
Білок в ковбасі складається з м`яса або сої, і в будь-якому разі його рівень не відповідає нормі. А в зразку марки "Глобіно", крім цього порушення, виявили завищений рівень вологи, яка робить продукт важче, і - відповідно - споживач має переплачувати за звичайну воду в ковбасі.
http://health.unian.net/ukr/detail/199106
Згущене молоко - один з продуктів харчування в Україні, який набільше підроблюється, - Центр Експертиз "Тест"
Згущене молоко - один продуктів харчування в Україні, який набільше підроблюється. Про це сьогодні заявив президент Центру Експертиз "Тест" Валентин Безрукий під час прес-конференції в УКРІНФОРМі, повідомляє кореспондент агентства.
Незважаючи на широкий суспільний резонанс, який викликає інформація про підробки згущеного молока, відзначив експерт, деякі підприємства уперто не хочуть дотримуватися українського законодавства, продовжуючи випускати під виглядом достівського згущеного молока комбінований продукт, в якому більш дорогий молочний жир змішаний з дешевим рослинним.
В.Безрукий нагадав, що попередній тест згущеного молока, проведений "Тестом" у березні 2008 року, у 4 з 9 зразків показав наявність рослинного жиру, про що виробники промовчали. Йшлося не про 2-5%-у добавку, а про 90-95% його присутності!
За його словами, як і в попередній раз, перевіряли згущене молоко виключно молочного, судячи з етикетки, походження, виготовлене за ДСТУ 4274:2003. Відмінність нинішнього тесту - додаткова перевірка на наявність фарбників і цукрозамінників. На дослідження було узято 6 марок вітчизняного виробництва - "Заріччя", "Омка", "Варіатор", "Первомайський МКК", "Бахмачконсервмолоко" і "Білики".
"На жаль, у результатах тесту більше поганого, ніж хорошого", - сказав В.Безрукий. За його інформацією, у "Бахмачконсервмолоко" виявлено 81,6% немолочного жиру (до речі, цей продукт другий рік поспіль "попався" на фальсифікації: у 2008-му його "показник" дорівнював 95%). "Виробник нічого змінювати не збирається і продовжує безсовісно обманювати споживача", - резюмує експерт.
Немолочний жир був знайдений у згущеному молоці "Варіатор" (81,1%), а також в "Омці" і "Білики". До складу двох останніх, крім того додався ще фарбник діоксид титану Е171.
"Діоксид титану - білий пігмент, який дозволено до вживання в Україні. Тільки у згущеному молоці його не повинно бути, оскільки натуральне коров'яче молоко вибілювання не потребує, - пояснює В.Безрукий. - Організм людини засвоює незначну частину титану, але у світі не припиняються спори про можливу його здатність викликати рак. До того ж, ніхто не знає, використовували для згущеного молока харчовий діоксид титану чи хімічний, який йде на виробництво фарб і емалей", - підкреслив він.
За даними Центру Експертиз "Тест", продукція "Білики" містить також відразу три синтетичних замінники - ацесульфам калію Е950, аспартам Е951 і сахарин Е954. Такий продукт не можна давати дітям до 7 років, попереджають медики.
З позитивних результатів тестування наголошується, що на відміну від минулого року поліпшили свою продукцію виробники "Заріччя", в якій рослинного жиру цього разу не виявлено. Оцінку "відмінно" отримав й інший учасник минулорічного тесту - "Первомайський МКК".
http://www.ukrinform.ua/ukr/order/?id=827508
Senorita_Blanca
06.08.2009, 16:13
советую покупать продукты с маркировкой ДСТУ, а не ТУ. Так уменьшается вероятность съесть несъедобную гадость.
капитан анархия
06.08.2009, 19:19
ну да, Дсту - это гостандарт, он един по всей територии Украины, его можно контролировать, а Ту - это технические условия, его легко выдумывают для каждого отдельного случая украинские мелкие буржуи, чтоб и прибыль получать и чтоб их очень качественную продукцию никто не мог проконтролировать
судя по количеству просмотров этой темы,возникает впечатление,что главный вопрос для украинцев,это жратва........никого не хочу обидеть,просто статистика.....
Senorita_Blanca
06.08.2009, 22:33
капитан анархия, совершенно верно.
кузнец, ну так это нормально о здоровье беспокоиться. Причем не только о своем, но и близких.
ну так это нормально о здоровье беспокоиться. Причем не только о своем, но и близких.да я о соотншении баланса посещений к формату тем...печально...а здоровье это хорошо..
Украинцев травят сырами и ''грязными'' круассанами
Эксперты программы «Знак качества» выявили кишечную палочку сразу во всех образцах «адыгейского» сыра.
«Адыгейский» сыр не соленый, а почти пресный (хотя это зависит от производства), но у него очень приятный и нежный вкус. Сыр "адыгейский" производится из пастеризованного и нормализованного молока, путем свертывания кислой молочной сыворотки со следующей специальной обработкой и принадлежит к группе мягких сыров. У качественного адыгейского сыра должен быть чистый вкус и запах пастеризации, плотная и нежная консистенция.
Это достигается благодаря чистой культуре болгарской палочки и высокой температуре пастеризации. А полезный этот сыр благодаря оптимальному аминокислотному составу и большому содержимому белка. Массовая часть белка в мягких сырах в 2-3 рази выше, чем в твердых.
Энергетическая ценность адыгейского сыра - 240 ккал. Пакуют его в тюки под вакуумами, хранят при температуре от 0°С до 6°С и относительной влажности 80% не больше 35 суток.
Для проверки качества сыра «адыгейского» с помощью потребителей выбрали пять марок : ТМ «Геркулес», ТМ «Шостка» «Лукавиця», ТМ «Формула смаку», ТМ «Яготинський».
Микробиологическое исследование показало присутствие бактерий группы кишечной палочки сразу во всех образцах! Очень неутешительный результат. Поэтому и оценки таки низкие – лишь двойки. Неожиданное поражение всех производителей уже не даст возможности выбрать лучшую торговую марку.
Также эксперты выявили загрязнения в круассанах.
Круассаны – это популярные французские булочки к завтраку. Готовят их из дрожжевого или листового теста с начинкой или без. Распространенные начинки для круассанов - фруктовые джемы и шоколад. Качество этих мучных изделий, прежде всего, зависит от качества исходного сырья и способа готовки. Главнее всего в рецептуре – мука и масло: оно должно быть не меньше 82% жирности. У специалистов есть условное распределение круассанов на «кондитерские» и «из булочной».
Первые выпекают в пароконвектомате – это такая специальная печь с вентиляцией, поэтому они более хрупкие. Круассаны хорошего качества должны быть хрупкими, но в меру? если вы взяли изделие в руки, а оно уже рассыпалось - это отклонение от нормы. Круассаны «из булочной» более эластичные, поскольку для их приготовления используют другую печь - для выпекания хлеба.
Если же круассан сложно жуется и он несколько похож на кусок резины, это значит, что у него вместо сливочного масла положили маргарин, да еще и не самый лучший.
Для проверки качества круассанов с шоколадной начинкой с помощью потребителей выбрали пять марок.
По результатам физико-химического и микробиологического анализов установлено, что итальянский образец «Bauli» имеет завышенный уровень микробиологического загрязнения, которое является ячейкой для развития других опасных микроорганизмов.
http://obozrevatel.com/news/2009/8/7/316556.htm
Украинцев кормят сыром с ''подменой''
Сыр – не самый дешевый продукт, хоть килограммами его не покупают. Приятно, что среди протестированных 8 сыров большинство получило отличные и хорошие оценки. Порадовало и отсутствие проблем с микробиологией и то, что следов ГМО в сырах не обнаружили. Но без неприятных моментов не обошлось: в одном из сыров почти половина жира оказалась растительным.
Российский сыр – один из самых популярных сыров. За что мы его любим? За то, что это один из постоянных сортов сыра: сколько себя помним, столько в магазинах Российский сыр и продают. К тому же есть из чего выбрать: сложно найти производителя сыров, в ассортименте которого нет Российского сыра. По вкусу, в отличие от сыров с плесенью ориентированных скорее на любителя, Российский – сыр массовой симпатии благодаря хорошо выраженному, слегка кисловатому сырному вкусу и запаху. К тому же Российский сыр не самый дорогой среди сыров. А этот факт в последнее время имеет большое значение.
Как пишет test.org.ua, схема производства всех твердых сыров, по сути, одинакова. Для начала молоко пастеризуют и вносят специальную закваску. Затем в присутствии ферментов происходит свертывание молока, то есть образование сырного сгустка. При этом молоко подогревают до 28-360С, эта температура считается температурой первого нагревания. Полученный сгусток до определенной степени обезвоживают (отделяют сыворотку), дробят на однородные по величине кусочки – зерна. После этого проводят второе нагревание для окончательного отделения сыворотки. Далее из зерен формуют головки, которые прессуют и направляют на посол. После этого сыр поступает на созревание, в процессе которого окончательно формируется продукт под названием "сыр".
Единой четкой классификации сыров нет. Так, Российский сыр порой выделяют в отдельную группу, а иногда объединяют с Чеддером в группу сыров с низкой температурой второго нагревания и высоким уровнем молочнокислого брожения. Если температура второго нагревания – это показатель, который мало что скажет обычному потребителю, то высокий уровень молочнокислого брожения напрямую отображает вкусовые особенности сыра. Характерной чертой Российского сыра и Чеддера является кисловатый привкус, который больше выражен у Чеддера. Чтобы молочнокислые бактерии сделали свое дело, сырное зерно после второго нагревания и частичного посола выдерживают при 400С для усиления молочнокислого брожения (чеддеризации). Для производства Чеддера время "выдержки" составляет около 2 часов, Российскому же сыру вполне достаточно 30 минут.
На этот раз в тесте 8 популярных марок Российского сыра. У сыров оценили маркировку и упаковку, а также проверили по нескольким принципиальным показателям в лаборатории, в том числе и на наличие ГМО. Кроме того все сыры продегустировали, чтобы определить вкусные они или нет и похожи ли действительно на Российский сыр.
В отношении маркировки замечание следующее: в составе многих сыров нет соответствующих индексов при пищевых добавках. Пускай в сырах добавок не много, но три (калий азотнокислый Е252, кальций хлористый Е509 и краситель аннато Е160b) присутствуют в большинстве продуктов.
Еще одно замечание относится к торговым сетям. На сырах, которые продаются брусочками в упаковке, есть этикетка производителя и этикетка супермаркета. При этом магазин умудряется прилепить свою этикетку ровно поверх заводской этикетки. А ведь потребителю куда важнее знать истинную дату производства сыра, проставленную самим производителем, чем число, когда на сыр была приклеена этикетка супермаркета с ценой. Порой магазинной этикеткой перекрывается информация о заводе изготовителе (так случилось с сыром "Тульчинка" в этом тесте) или составе продукта. А ведь для некоторых людей важно знать, что при производстве сыра не использовался сычужный фермент животного происхождения. Неужели на упаковке сыра не хватает места для двух этикеток?! Давайте уважительно относиться друг к другу и перестанем мешать получать полную информацию о продукте до его покупки.
В последнее время в магазинах все больше и больше появляется продукции, продающейся под названием "сыр" по цене 25грн за 1кг и дешевле часто с пометкой "акция". За такой низкой ценой, как правило, кроется не натуральный сыр, а так называемый "сырный продукт". Россияне на уровне ГОСТа разделили эти понятия. ГОСТ Р 52738-2007 описывает сыр как молочный продукт, а сырный продукт как молокосодержащий продукт, изготовляемый по технологии сыра. Разница между молочныим и молокосодержащим продуктом большая. Молочный продукт производится из молока и его составных частей. Молокосодержащий же продукт только частично содержит молоко (не менее 20% по сухим веществам), остальное составляют немолочный жир и немолочный белок.
Поскольку подмена молочного жира растительным – самый распространенный способ фальсификации молочных продуктов, было решено провести идентификацию жира в сырах на предмет весь ли жир молочный. Во время прошлого тестирования Российских сыров ни в одном из продуктов растительные жиры не были обнаружены. В нынешнем тестировании в сыре марки "Тульчинка" было обнаружено 48,7% немолочного жира, что повлекло снижение общей оценки.
Второе направление – проверка микробиологического "благополучия" сыров путем поиска в них кишечной палочки. Увы, эта проблема молочных продуктов (и сыров в том числе) еще более древняя, чем фальсификация растительными жирами. Этот тест Российских сыров стал приятным исключением: ни в одном из 8 образцов "нежелательная живность" обнаружена не была.
Третье направление и новый этап в наших исследованиях сыров стала проверка продукции на ГМО. Только немногие продукты, например вода или сахар, по определению не могут содержать ГМО. Сыр, к сожалению, может содержать ГМО, например, если в состав продукта добавлен соевый белок. Или же если производители используют ферментный препарат микробного происхождения с генными модификациями. Результат проверки на ГМО порадовал: ни в одном из протестированных следы ГМО не были обнаружены.
http://obozrevatel.com/news/2009/9/4/320385.htm
Раскрыт ''обман'' крабовых палочек
Экспертам не удалось установить из чего состоят крабовые палочки. Которые продаются в Украине. Об этом на пресс-конференции в «Обозревателе» рассказал президент "Научно-исследовательского Центра Независимых Потребительских Экспертиз ТЕСТ" Валентин Безрукий.
«Нам так и не удалось до конца понять из чего состоят «крабовые» палочки, потому что большая часть продукта не подлежит идентификации. Понятно, что крабов там нет и никогда не было, но есть сомнения по поводу присутствия в них рыбы хоть в каком-то проявлении» - заявил эксперт.
Также Безрукий назвал продукты, употребляя которые мы подвергаем свой организм большому риску:
- Мусорная еда – она никогда не тестируется.
- Молочная продукция – при неудовлетворительных условиях хранения становится очень опасной.
- Вода питьевая водопроводная. Для того, чтобы не засорять свой организм, лучше употреблять бутилированную воду.
http://obozrevatel.com/news/2009/9/7/320671.htm
Українців годують псевдопродуктами. Схема обману
Виробники, пропонуючи покупцям неякісний товар, обдурюють споживачів на цілком законних підставах. Про це на прес-конференції в «Обозревателе» розповів президент "Науково-дослідного Центру Незалежних Споживчих Експертиз ТЕСТ" Валентин Безрукий.
«Вся річ у тому, що в Гостах обмовляється якість продуктів з чітко позначеним найменуванням. Наприклад, сметаною може називатися тільки кисломолочний продукт без харчових добавок, одержаний строго певним способом. Все інше, схоже за кольором і консистенцією, але із вмістом додаткових компонентів, сметаною по Госту називатися не може. Заповзятливі виробники створюють так звані ТУ – технічні умови. Достатньо лише одержати довідку в держспоживнадзорі про те, що додаткові компоненти, які застосовує виробник, не здатні вплинути на здоров'я споживачів» - говорить експерт.
Далі – все просто. На прилавках з'являються «Сметанки», «Сметанівни», «Сметаничі» - сурогати, у складі яких, є все, що завгодно, окрім молока і кисломолочних бактерій.
Як підкреслив Безрукий, головна зброя споживача у такому разі – уважність.
У списку гаряче коханих меткими маркетологами товарів також значаться всі види ковбас, сирів, кефіри, йогурти, згущене молоко і вершкове масло. Отже, фахівці рекомендують: купуючи продукти в магазині, звертайте увагу не на помітну назву, а на склад!
http://oglyadach.com/news/2009/9/8/213328.htm
Знаменитий дієтолог каже, що вітаміни – марна трата грошей
Один з провідних дієтологів Великобританії Брайан РЕТКЛІФФ вважає, що вітаміни і харчові добавки – марна трата грошей.
Як повідомляє «Газета.ру» з посиланням на The Telegraph, на думку Б.РЕТКЛІФФА, ці препарати або даремні, або шкідливі для здоров`я.
Приміром, норма вітаміну А в організмі може бути легко перевищена, якщо одночасно приймати мультивітаміни і добавки на основі риб`ячого жиру. Таке перевищення веде до постійних головних болів і навіть збільшує ризик остеопорозу, вважає дієтолог.
За його словами, вітамін С, який багато хто любить приймати під час простуди, може дати побічний ефект на шлунок.
«Люди не думають про те, в яких дозах їм слід приймати вітаміни і чи треба їх узагалі приймати», - сказав Б.РЕТКЛІФФ.
http://www.unian.net/ukr/news/news-335376.html
Продукты, в которых нашли опаснейший холестерин. Список
Уже все, наверное, запомнили: холестерин бывает «плохим» и «хорошим». Но в эти дни весь медицинский мир заговорил об «очень плохом» холестерине.
Как пишет АиФ, оказывается, есть ещё одна разновидность этого вещества, особенно опасная для сердца, сосудов и здоровья вообще.
Ход конём
— Обсуждение этой темы спровоцировали учёные из Гонконга, которые провели очень серьёзное исследование окисленного холестерина (или оксихолестерина) и доказали, что бляшки в сосудах от него возникают быстрее и бывают больше. Доклад об этом они сделали в Вашингтоне на ежегодном конгрессе Американского химического общества, — рассказывает Александр Миллер, врач-диетолог. — Выступление на медицинскую тему среди химиков вряд ли случайно, это своеобразный заход «сбоку». Медики много лет сосредоточены на проблеме обычного холестерина и не очень активно изучали его окисленную форму, хотя подозрения в её особой опасности были и раньше. Здесь уместно вспомнить историю с трансжирами.
Это переработанные особым образом жидкие растительные масла, которые становятся твёрдыми. Больше всего их было в: маргаринах и кулинарных растительных жирах, которые пищевая промышленность добавляла в хлеб, кондитерку, полуфабрикаты, мороженое, да практически во все продукты, где использовались жиры, — не применять же для этого дорогое сливочное масло. Узнать об их наличии в продукте можно по «паролю» — «частично гидрированные масла»: все они содержат приличную дозу трансжиров. Десятилетиями их вред игнорировали, и врачи даже рекомендовали богатые ими маргарины как полезные продукты. Но, когда к 1997 г. сформировалась «критическая масса» негатива и замалчивать проблему стало просто неприлично, все бросились дружно критиковать трансжиры. Сейчас на Западе от них практически отказались. В России ситуация хуже, но масштаб их применения всё-таки несколько сократился. Оксихолестерин напоминает трансжиры ещё по одной причине: оба вещества являются ключевыми компонентами пищевой промышленности. Они придают продуктам красивый вид и приятную консистенцию. Отказаться от них — значит понести огромные финансовые потери.
История с оксихолестерином заставляет вспомнить недавнюю историю с запретом разбавлять водой сухое молоко и продавать под видом настоящего. Когда молоко высушивают в порошок, в нём образуется много оксихолестерина. К сожалению, сухое молоко потеснили лишь частично — из него можно делать все остальные молочные продукты. В последний момент эту поправку всё-таки протолкнули в молочный регламент.
Сухой яичный порошок в отличие от цельных яиц тоже богат окисленным холестерином. И его тоже добавляют в массу продуктов. Например, если вы покупаете блинную муку, то там будет только яичный порошок.
Домашняя кухня тоже может легко окислять холестерин. Так происходит с мясом и птицей, если их готовить при высокой температуре — жарить, запекать, делать на гриле или углях. А вот те же самые мясо и птица, варёные, тушеные, на пару, оксихолестерина почти не содержат. Кстати, процесс окисления можно притормозить, если добавить во время готовки антиоксиданты — травы, специи, соусы на основе красного вина и пива.Обильно сдабривайте ими мясо и птицу, готовьте на их основе маринады.
Действуй сам
— Изгнание оксихолестерина из пищевой промышленности займёт много времени, — рассказывает Александр Миллер. — Сначала будут накапливать компромат в исследованиях на животных. Вроде того, которое провели учёные из Гонконга. Затем, согласно современным канонам доказательной медицины, нужны ещё масштабные наблюдения за десятками тысяч людей, чтобы сравнить заболеваемость среди потребляющих оксихолестерин в разных количествах. На всё про всё уйдёт лет 15-20. А потом всё будет, как с трансжирами.
Но никто не мешает вам самим уже сейчас изгнать опасность с вашей кухни. И чем скорее, тем лучше. Есть все основания полагать, что это вещество обладает системным негативным действием, нарушая работу клеточных мембран, ферментов, генетического аппарата. А значит, приводит к массе самых разных заболеваний. И ещё один важный момент. Препараты, используемые для снижения холестерина, скорее всего, бесполезны против оксихолестерина. Они влияют на ферменты в печени, снижая синтез обычного, нормального холестерина, а этот холестерин — ненормальный. Понизить его помогают продукты-антиоксиданты — овощи, фрукты, орехи, чай, красное вино и продукты, препятствующие всасыванию холестерина в кишечнике. Вывод из этого простой — есть мясо и птицу лучше с овощными гарнирами и салатами, чем с картошкой или макаронами.
http://obozrevatel.com/news/2009/9/10/321179.htm
Ученые доказали, что пища из фастфудов приводит к диабету
Отказ от гамбургеров и жареного, позволит избежать диабета второго типа или хотя бы уменьшить вероятность появления этого заболевания. Быстрый набор лишнего веса вследствие регулярного потребления больших порций высококалорийной "мусорной" пищи увеличивает риск развития диабета второго типа.
Изучив пищевые привычки, образ жизни и склонность к диабету 44 072 афроамериканок, исследователи из Бостонского университета в Массачусетсе (США) выяснили, что у чернокожих женщин, хотя бы два раза в неделю включавших в свое меню бургеры, жареную курицу и рыбу, вероятность возникновения этого недуга повысилась за десять лет на 40-70 % по сравнению с теми, кто не питается фастфудом. У 2 873 участниц за время наблюдений развился диабет второго типа.
Следует отметить, что любители чая и кофе реже болеют диабетом второго типа. Ежедневные три-четыре чашки кофе или чая снижают риск развития диабета на более чем 20 %. Такое же количество кофе без кофеина уменьшает шансы заболеть на треть. При этом, каждая дополнительная чашка кофе без кофеина в день снижает шансы заболеть на 7%. Содержащиеся в кофе и чае магний и антиоксиданты (лигнаны или хлорогеновые кислоты) обеспечивают защиту организма от диабета.
http://podrobnosti.ua/health/2009/12/30/655409.html
Згущене молоко для утилізації?
Протягом 2009 року служба державного нагляду Держспоживстандарту України перевірила на відповідність вимогам стандартів, норм і правил 163,8 туб молочних консервів для дитячого харчування (1 туба - 1000 умовних банок консервів, вага однієї умовної банки становить близько 350 г) загальною вартістю 631,8 тис грн. З них не відповідала вимогам нормативної документації (НД) більш ніж третина перевіреної продукції. Про це УКРІНФОРМу повідомили з Держспоживстандарту.
Таким чином, з перевірених 163,8 туб молочних консервів для дитячого харчування не відповідали вимогам нормативної документації 56,27 туб продукції вартістю 225,75 тис. грн. (34,3% перевіреної продукції). На 21 із 40 перевірених підприємств протягом 2009 року були встановлені порушення.
Найбільш поширені порушення - невідповідність фізико-хімічних та органолептичних показників, а також - правил маркування споживчої упаковки. Так, під час перевірки продукції виробника з Харківської області у незбираному згущеному молоці з цукром було виявлено діоксид титану в кількості 2,6 мг/кг, що не передбачено НД. В іншій партії незбираного згущеного молока з цукром було виявлено діоксид титану в кількості 57,8 мг/кг. Перевірені партії продукції утилізовано.
За виявлені порушення на виробника було накладено штраф у розмірі 100% вартості продукції (3,381 тис. грн.). Керівників підприємства притягнуто до адміністративної відповідальності.
Загалом, за результатами державного нагляду протягом 2009 року було заборонено реалізацію 16 партій продукції у Черкаській, Херсонській, Харківській, Полтавській, Київській, Львівській, Кіровоградській, Запорізькій, Івано-Франківській, Донецькій областях та в Автономній Республіці Крим; видано 3 розпорядження про заборону реалізації всієї продукції на підприємствах Херсонської, Харківської і Полтавської областей; за реалізацію неякісної продукції було видано 17 постанов про накладення штрафів на загальну суму 23,173 тис. грн. на підприємців Херсонської, Хмельницької, Чернігівської, Черкаської, Полтавської, Луганської, Кіровоградської і Донецької областей.
http://www.ukrinform.ua/ukr/order/?id=868450
Результати досліджень дитячого пюре
В цілому, результати лабораторних досліджень дитячого пюре виявилися позитивними. З протестованих зразків отримано близькі до еталонних цифр значення, які вказують на той факт, що основа пюре - яблучна. Такий висновок за результатами лабораторних аналізів озвучив сьогодні на прес-конференції в УКРІНФОРМі президент Центру Експертиз "ТЕСТ" Валентин Безруков.
За його словами, проведено порівняльне тестування 7 марок дитячого яблучного пюре. Також, зазначив експерт, у тесті брали участь і однокомпонентне яблучне пюре, і яблучне з додаванням абрикоса або персика. З вітчизняних марок було представлено: "Чудо-чадо", "Карапуз" і "Рум'яні щічки", взяла також участь продукція російських ("Тема" і "Агуша"), білоруських ("Кроха") виробників, і пюре "Semper" (Швеція).
"Дослідники оцінили маркування і упаковку, смакові якості і перевірили продукти у лабораторії за 12 показниками. З консервантів у пюре шукали сорбінову і бензойну кислоту - два найбільш використовувані у харчовій промисловості консерванти. Радує той факт, що ні сорбінової, ні бензойної кислоти у дитячому харчуванні фахівці не виявили. Щодо сухих речовин і кислотності зауважень до зразків також не було", - повідомив В.Безруков.
Дослідники також перевірили запропоновані зразки на вміст гідроксиметилфурфуролу, вміст якого в соках і пюре у світі (але не в Україні) нормується. Вище передбаченої норми в 20 мг/л речовину містили 2 пюре - "Кроха" і "Тема". Найнижчий вміст гідроксиметилфурфуролу показало пюре "Чудо-чадо" - 7,5мг/л.
Органолептичну оцінку дитячого пюре було проведено за допомогою дорослих фахівців. До деяких зразків були зауваження. Так, на смак не відчувалися обіцяні домішки абрикоса або персика, а також був присутній незначний смак крохмалю.
У результаті, оцінку "відмінно" за результатами тестування отримали два пюре - "Чудо-чадо" (Одеський консервний завод дитячого харчування) і "Карапуз" (Південний консервний завод дитячого харчування, Херсон). Показово, що їх ціна також виявилася доступною. Загальна оцінка "задовільно" у пюре "Агуша", "Рум'яні щічки" і Semper (найдорожчий зразок у тесті). Ці три продукти мали зауваження за органолептикою. До "погано" було знижено загальну оцінку продуктам "Кроха" і "Тема" - за перевищення норм гідроксиметилфурфуролу.
http://www.ukrinform.ua/ukr/order/?id=876420
Вимоги до виробників дитячого харчування стали жорсткішими
Верховна Рада України прийняла за основу проект закону "Про внесення змін до закону "Про дитяче харчування" (щодо посилення вимог до виробництва та обігу продуктів харчування)".
Як повідомили УКРІНФОРМу в Інформцентрі парламенту, документом пропонується посилити вимоги до виробництва та обігу продуктів дитячого харчування. Зокрема до чинного закону передбачається внести зміни і доповнення, що стосуються вимог до виробництва продуктів дитячого харчування і сировини, яка використовується для їх виробництва.
Так, проект містить положення про заборону використання під час виробництва продуктів дитячого харчування сировини, яка вирощується не в спеціальних сировинних зонах, здійснення будь-якого виду діяльності, що може призвести до погіршення стану довкілля в таких зонах (на сьогодні заборонено лише будівництво промислових та інших хімічних об'єктів, що негативно впливають на агрокліматичний та екологічний стан, якщо будівництво не є стратегічно необхідним).
Законопроектом також уточнюються норми, що стосуються заборони на використання у виробництві продуктів дитячого харчування сировини, отриманої з генетично модифікованих організмів, а також сировини, що містить гормональні препарати, антибіотики, важкі метали, пестициди, радіонукліди та інші небезпечні для здоров'я дитини речовини.
Проектом визначено, що виробництво продуктів дитячого харчування здійснюється виключно на промисловій основі в спеціалізованих підприємствах, цехах (або на спеціалізованих технологічних лініях).
З урахуванням міжнародного досвіду, встановлено обмеження щодо використання у виробництві дитячого харчування певних компонентів - заборонено використання штучних ароматизаторів, барвників, підсолоджувачів (окрім продуктів, що виробляються для дітей, хворих на цукровий діабет), консервантів, стабілізаторів, підсилювачів смаку та аромату, сумішей спецій і прянощів, до складу яких входять недозволені харчові добавки, а також певних видів жирів (тригліцериду стеаринової кислоти, пальмового стеарину, маргарину, спреду, бавовняного масла, масла з кунжуту).
Окрім того, вводиться заборона на використання певних видів сировини (м'яса механічної обвалки, шкіри свинячої, окремих видів субпродуктів, соєвого білка і т. д.) у виробництві продуктів прикорму, що виготовляються на основі м'яса. Під час виробництва продуктів прикорму, до складу яких входять м'ясо або риба, заборонено також використовувати м'ясо або рибу, що були повторно заморожені.
http://www.ukrinform.ua/ukr/order/?id=877883
У сирокопченій "Московській" виявлено "зайву" мікрофлору
У науково-дослідному центрі споживчих експертиз "Тест" перевірили вісім видів сирокопченої ковбаси "Московська". Як дослідні були взяті зразки торгових марок "Ятрань", "Кременчукм'ясо", "Алан", "Луганські делікатеси", "Апетит", "Поліс", КМК "Ковельські ковбаси" і "Волчанський м'ясокомбінат", повідомляє УКРІНФОРМ.
Відібрані зразки перевірили на мікробіологічні показники і жирність. Згідно зі стандартами, цей виріб повинен бути не жирнішим за 42%. На перевірку виявилося, що ковбаса ТМ "Луганські делікатеси" була жирнішою на 2,2%. Оскільки ковбасу їдять без якоїсь додаткової кулінарної обробки, перебір по цьому параметру, відверто кажучи, не такий страшний, як наявність у цих продуктах зайвої мікрофлори, вважають експерти.
Тому вони шукали у виробах, насамперед, бактерії групи кишкової палички. І таки знайшли - у ковбасах від ТМ "Апетит", "Ковельські ковбаси" і "Волчанський м'ясокомбінат". Ковбасу піддали також гістологічним дослідженням. Суть цього методу перевірки в тому, щоб розпізнати компоненти тваринного і рослинного походження, визначити в м'ясній сировині співвідношення м'язової і сполучної тканин. А якщо простіше - у ковбасі, основна складова якої - м'ясо, шукали сою, хрящі і все, що допомагає виробнику її здешевлювати.
За словами фахівців, розрізнити ці компоненти досить легко - під мікроскопом вони виглядають по-різному. "Найбільш поширені три види фальсифікації м'ясних виробів, - розказує президент Центру "Тест" Валентин Безрукий. - Перший: високосортне м'ясо замінюють аналогічним, але низькосортним або підмішують подрібнені м'ясопродукти. Другий - дороге м'ясо (свинину або яловичину) замінюють більш дешевою курятиною. І останній - найбільш популярний - варіант: замість м'яса тваринного походження використовують рослинну сировину, частіше за все сою".
У випадку з "Московською" всі перевірені зразки, дійсно, були зроблені зі справжнього м'яса. Ні соєвого, ні якогось іншого "неправильного" білка у цих ковбасах не виявили. Тому можна сміливо стверджувати, що немає в них і трансгенних організмів, упевнені у "Тесті". А ось свіжість використаного м'яса залишала бажати кращого. З цього приводу у експертів виникли претензії до ТМ "Луганські делікатеси", "Поліс", "Апетит", "Ковельські ковбаси" і "Волчанський м'ясокомбінат". Крім того, у результатах дослідження "Московської" ковбаси з'ясувалося, що ціна не завжди відповідає якості: найдорожчий виріб - від "Волчанського м'ясокомбінату" (160 грн/кг) - не тільки підкачав по мікробіології, але ще й виявився несмачним.
http://www.ukrinform.ua/ukr/order/?id=878561
Консервовані солоні томати та огірки можуть виявитися не такими
Фахівці державного нагляду Держспоживстандарту України впродовж I кварталу 2010 року перевірили 730,358 туб плодоовочевих консервів (1 туб - 1000 умовних банок консервів, вага однієї умовної банки становить близько 350 г) на суму понад 402 тис. грн. Нормативній документації (НД) не відповідало 36,184 туб (4,95% перевіреної продукції) на суму більше 83 тис. грн. Загалом було проведено 18 первинних та одна повторна перевірка. На 13 із них виявлені порушення, повідомляє УКРІНФОРМ з посиланням на Держспоживстандарт.
Зокрема, на одному із білоцерківських підприємств (Київська область) під час виробництва консервів "Томати солоні" та "Огірки солоні" було виявлено порушення рецептури (відсутні прянощі, передбачені рецептурою) та маркування (неповністю вказано адресу виробника, відсутній номер партії, гатунок, відносна вологість повітря, неточно зазначена температура зберігання).
За результатами перевірки підприємство було оштрафоване на суму 3 тис. 310 грн та отримало припис про усунення недоліків. Фахівці держнагляду також заборонили реалізацію двох партій та двох видів продукції. А відповідальну за порушення особу було притягнуто до адміністративної відповідальності.
На одному з дніпропетровських підприємств фахівці Держспоживстандарту перевірили "Салати фруктово-овочеві". Через занижену масу продукції (фактично 180-185 г замість не менше 191 г), порушення вимог маркування (відсутня інформація про наявність чи відсутність ГМО) підприємство отримало приписи про усунення недоліків та про заборону реалізовувати два види продукції. Відповідальну особу було притягнуто до адміністративної відповідальності. Сума штрафів становила 1 тис. 312 грн.
Загалом протягом І кварталу 2010 року фахівці державного нагляду заборонили реалізацію 17 партій продукції на 8 плодоовочевих підприємствах та 13 найменувань продукції на 7 підприємствах. Було складено 7 протоколів про адміністративні порушення, а до 10 підприємств застосовано штрафів на загальну суму майже 12 тис. грн за реалізацію неякісної продукції.
http://www.ukrinform.ua/ukr/order/?id=887610
Склад молочних сосисок залишається загадкою - Центр експертиз "Тест"
Склад молочних сосисок вітчизняного виробництва достовірно визначити шляхом тестування неможливо. Про це під час прес-конференції в УКРІНФОРМі повідомив президент Центру експертиз "Тест" Валентин Безрукий.
За його словами, Центром експертиз було протестовано 8 популярних торговельних марок молочних сосисок: "Ятрань", "Ювілейний м'ясокомбінат", "Європродукт", "Укрпромпостач" (Переяслав), "Русанко", "Fine Food", "ARO" та "Луганські делікатеси". Насамперед у цих продуктах шукали м'ясо, сою, крохмаль і ГМО, а також перевірили сосиски на жирність і мікробіологію.
Ідентифікація складу показала, що основу більшості зразків становить кутерований (подрібнений) фарш. "Достовірно визначити, з чого приготовлений такий фарш, неможливо", - наголосив В.Безрукий. Швидше за все, відзначив він, це м'ясна сировина тонко подрібнена до стану пасти. Але це не соя і не крохмаль, оскільки ці компоненти легко ідентифікуються. "Тобто, м'ясо у сосисках точно є", - сказав президент Центру експертиз "Тест".
На крохмальній фальсифікації попалися 3 торговельні марки: "Русанко" (1,3% крохмалю), "Fine Food" (0,7%) і "Луганські делікатеси" (1,1%). У 4 марках була "прихована" соя. Так, сосиски "Луганські делікатеси" містили 4,85% сої, про яку нічого не зазначалося на етикетці. До 1% компонентів рослинного походження було присутнє у складі продукції "Fine Food". Сосиски марки "Укрпромпостач" містили 1,3% сої, а "Русанко" - 0,3%.
Сосиски за своїм визначенням - повністю готовий до вживання продукт, тому повинні бути безпечними з точки зору мікробіології. Але у двох зразках - "Європродукт" і "Луганські делікатеси" була виявлена кишкова паличка.
Єдиним етапом тестування, який порадував, стала перевірка на ГМО: незважаючи на наявність сої у деяких молочних сосисках, у жодному з 8 зразків ГМО не виявлені.
Загалом результати тестування засмутили, відзначив Валентин Безрукий. За його словами, "відмінник" є тільки один - "Ятрань" (найдорожчий зразок у тесті: 55,82 грн. за 1 кг). Загальна оцінка "задовільно" у продукції "Ювілейний м'ясокомбінат". Чотири зразки дістали оцінку "погано": "Європродукт", "Укрпромпостач", "Русанко" і "Fine Food". При цьому загальна оцінка "дуже погано" у молочних сосисок "ARO" і "Луганські делікатеси".
"Тест сосисок приніс в нашу роботу більше питань, ніж відповідей. Адже тепер нам разом з лабораторіями треба розібратися, як "розкласти по поличках" кутерований фарш", - наголосив В.Безрукий.
http://www.ukrinform.ua/ukr/order/?id=887859
Пельмені втрачають "вагу"?
За І квартал 2010 року проінспектовано під час виробництва 90 тонн м'яса та м'ясопродуктів (у тому числі напівфабрикатів) на загальну суму 1 млн 425 тис. грн. Через невідповідність вимогам нормативної документації (НД) було забраковано 51 тонну продукції (56,7% перевіреної) на суму понад 843 тис. грн, повідомили УКРІНФОРМу в Держспоживстандарті.
Протягом перших трьох місяців 2010 року державні інспектори перевірили 84 підприємства. Порушення були виявлені на 71 з них. Зокрема, на двох підприємствах було виявлено невідповідність продукції за мікробіологічними показниками (в 1 г продукту завищена кількість МАФАМ, КУО, а також в продукції містилися бактерії групи кишкової палички). На семи підприємствах порушували вимоги НД за фізико-хімічними показниками (у перевірених пельменях виявлено завищену або занижену масову частки вологи, а також втрату "ваги" - занижену масову частку начинки). На дев'яти перевірених підприємствах нормативна чи технологічна документація була відсутня або не відповідала вимогам державних стандартів. Вісім підприємств порушували періодичність контролю безпечності готової продукції. За смаком, запахом та зовнішнім виглядом продукція не відповідала НД на десяти підприємствах.
Найбільше ж порушень стосувалось маркування продукції: незадовільне або відсутнє транспортне та споживче маркування було виявлене на 45 підприємствах.
Під час перевірки трьох партій м'ясних напівфабрикатів одного із рівненських підприємств було виявлено невідповідність продукції вимогам технічних умов. Зокрема, партія напівфабрикатів з м'яса "Ковбаски-гриль "Мисливські" не відповідала вимогам НД за складом сировини (м'ясо свинини частково було замінене на м'ясо яловичини, відсутній часник), за мікробіологічними показниками. За маркуванням - відсутня інформація про виробника, зазначена неповна назва продукту, показники харчової та енергетичної цінності не збігаються зі значеннями в НД, відсутня інформація про вміст ГМО тощо.
У цілому протягом І кварталу 2010 року працівники державного нагляду Держспоживстандарту України видали 54 приписи про заборону реалізації 54 партій продукції на 33 підприємствах, 63 приписи про заборону реалізації 63 видів продукції на 29 підприємствах, 71 суб'єкту господарювання було видано приписи про усунення порушень. Загальна сума штрафів становила понад 47 тис. грн.
http://www.ukrinform.ua/ukr/order/?id=888710
Веледана
19.04.2010, 20:03
Щодо "пєльмєнєй" взагалі історія досить цікава. Звернула якось увагу, що всі "вушка" з тіста із м"ясою начинкою замінили свою назву на "равіолі". Майже в усіх магазинах таке. Поцікавилася, виявляється причина у складі. Справжні пєльмєні повинні мати як мінімум 60% м"яса в начинці. Ось і знайшли вихід - за ГОСТом в равіолЯх інші пропорції, можна взагалі без м"яса, а невідомо з чим.
Що в українській олії?
У 3 з 15 протестованих зразків соняшникової олії виявлено перевищення канцерогенної речовини бенз(а) пирену. Такі дані досліджень опублікував Центр експертиз «Тест».
У дослідженні взяли участь 9 марок «брендованої» бутильованої соняшникової олії і 6 зразків розливної олії, купленої на ринках Києва, Харкова, Херсона, Хмельницького та Одеси.
У центрі експертиз «Тест» нагадали, що в квітні 2010 р. в Україні з`явилася офіційна норма щодо бенз(а) пирену, закріплена в ДСТУ 4492:2005 "Олія соняшникова". Вміст цього небезпечного канцерогену в соняшниковій олії не може перевищувати 2 мкг/кг, що відповідає європейським нормам.
«Бенз(а) пирен був виявлений в усіх зразках, що тестувалися, і хоча більшість з них містили канцероген у межах норми, троє показали перевищення концентрації, дозволеної новим ДСТУ. Так, олія "Майола" містила 3,3 мкг/кг бенз(а) пирену, "Чумак" - 2,8 мгк/кг, розливна, куплена в Києві, біля метро "Лісова" – 3,2 мкг/кг», - йдеться в повідомленні.
У повідомленні наголошується, що причиною практично 75% ракових захворювань вважаються канцерогенні хімічні сполуки, які ми споживаємо з продуктами харчування. У свою чергу, небезпека бенз(а) пирену та його здатність провокувати розвиток раку в людини давно визнана за кордоном, зокрема Міжнародним агентством з вивчення раку (IARC). "Присутність бенз(а) пирену - проблема реальна і проблема не однієї якоїсь "недбайливої" торгової марки. Це загальна проблема соняшникової олії, а також продуктів на її основі. Проте, її цілком можна вирішити. Правильно підібрана технологія очищення, зокрема, із застосуванням спеціальних адсорбентів і фільтруючих матеріалів, дозволяє не тільки істотно знизити зміст канцерогену, а й практично повністю видалити його з олії, тим самим зробивши продукт безпечним. Те, що це більш ніж реально, доводять результати наших досліджень – у деяких оліях бенз(а) пирен не був виявлений за весь період проведення нами аналізів", - підкреслив президент Центру експертиз "Тест" Валентин БЕЗРУКИЙ.
"Неприємно здивував дуже низький вміст вітаміну Е в деяких нерафінованих, тобто мінімально оброблених оліях: лише 27-35 мг/100 г. Вміст вітаміну Е за стандартом нормується тільки для олії нерафінованого холодного пресування і має становити не менше 75 мг/100 г. Щоправда, були в тесті і рекордсмени, які показали близько 100 мг/л вітаміну Е. Вітамін Е - це один з найбільших плюсів соняшникової олії: за його вмістом соняшникова олія не лише не поступається, а й істотно перевершує модну в наші дні оливкову. Крім того, в соняшниковій олії, порівняно з оливковою, більше поліненасищених жирних кислот. Отже, користі соняшниковій олії не позичати, головне вирішити проблему з її безпекою", - пояснила керівник відділу тестувань Центру експертиз «Тест» Ніна КИЛЬДІЙ.
Окрім бенз(а) пирену і вітаміну Е, олія була перевірена і за іншими показниками: кислотним, перекисним і анізидиновим числами, що характеризують придатність соняшникової олії для харчових цілей. Вони відображають кількість небажаних компонентів, які утворюються внаслідок псування олії (вільних жирних кислот, пероксидів, альдегідів). За цими показниками зауваження були в розливної олії.
За підсумками тестування нерафінованих масел "відмінників" не виявилося. Загальну оцінку "добре" одержала третина торгових марок: "Добрий Кухар", "Королівський смак", "Маслятко", "Славія" і "Щедрий дар". Загальна оцінка "задовільно" в олії "Сонячна жаринка", "Диканька", а також у розливної олії з Деміівського ринку в Києві. Оцінку "погано" одержали нерафіновані олії "Майола" і "Чумак", а також розливна соняшникова олія з Херсона і Хмельницького. "Дуже погано" у трьох розливних олій: з Одеси, Харкова і Києва (ринок біля метро Лісова).
http://health.unian.net/ukr/detail/212210
---------- Добавлено в 21:01 ---------- Предыдущее сообщение было написано в 20:59 ----------
Обережно, ви купуєте молоко без молока!
Фраза «пийте діти молоко – будете здорові!», що з дитинства закарбувалася у пам’яті, схоже, втратила правдивість. Адже, як зазначають експерти, на українському ринку молочних продуктів все частіше зустрічаються вироби неналежної якості, а деякі з них взагалі є шкідливими для здоров’я, тим паче дитячого.
Скільки молока у молочних продуктах?
Нині на полицях магазинів досить багато різноманітної продукції на будь-який смак та гаманець. Але чим більший вибір, тим більша ймовірність натрапити на неякісний товар. Багато споживачів, роблячи покупку, орієнтуються на відомі марки та дорожчу ціну. Проте, як зазначають спеціалісти, це не є гарантією високої якості. Адже навіть відомі та популярні виробники іноді фальсифікують свої вироби. Нерідко буває, що господарства здають молоко на переробку хворих чи щеплених корів, хоча це заборонено законом. Окрім того, щоб молоко не скисало, до нього додають різні речовини, які під час неможливо виявити. “Смачні” розробки модернізуються у геометричній прогресії, залишились у минулому нехитрі витівки радянських часів, коли у молоко додавали лише переоксид водню, аміак та соду.
Між тим, молоко є надзвичайно корисним. За харчовою цінністю воно може замінити практично будь-який продукт, натомість його жодним чином не заміниш. Але це стосується саме молока, а не виробів, переповнених рослинними жирами. У дійсно якісних продуктах молочна сировина повинна становити не менше 50% від загального складу, проте сьогодні в Україні досить часто й вони фальсифіковані.
Як зазначає провідний фахівець із стандартизації, сертифікації та якості, аудитор систем менеджменту Органу сертифікації “Прирост” Світлана Березова, невідповідальні виробники можуть використовувати різні добавки низької якості, буває й таке, що вміст певного компоненту перевищує норму, яка визначена в документації. Окрім того, часто на упаковці зазначають одні інгредієнти, а насправді у продукті зовсім інші.
Найчастіший випадок фальсифікату - заміна молочного жиру на рослинний, розповідає президент «ЦентрТЕСТу» Валентин Безрукий. “Прямої заборони використання рослинних жирів немає, але відповідно до стандартів і закону, традиційні молочні продукти (у першу чергу, йдеться про молоко) все-таки повинні містити компоненти виключно молочного походження. Крім того, застосовуються такі добавки, як титанові білила (ними підфарбовують “згущене молоко”), крохмаль, рослинні білки, карбоксиметилцелюлоза. Більш за все фальсифікують дорожчі продукти: вершкове масло, сметану, йогурти, згущене молоко. Однак, ми виявляли випадки фальсифікації і звичайного пастеризованого молока. На практиці ж перелік молочних продуктів, в натуральності яких можна засумніватися, постійно поповнюється новими "підозрюваними". Почалося все з вершкового масла, а дійшло до молока... Так, рослинний жир виявлено в 3 протестованих марках молока з 10”, – зазначив експерт.
Що спільного у спреду та масла?
На полицях магазинів все частіше з’являється «нова» молочна продукція. Йдеться про спреди, які прирівнюються до замінників вершкового масла, сиру та кефіру.
Зараз споживачеві пропонують доволі великий асортимент вершкового масла. І практично на кожній етикетці написано, що воно натуральне, без вмісту добавок. Проте маслом може називатися лише виготовлений виключно з молочного жиру продукт, якщо ж додаються рослинні жири та інші добавки, то це вже «спред», «маргарин» тощо.
Аби допомогти покупцеві розібратись, де є натуральний продукт, а де його «копія», введено національні стандарти ДСТУ„Масло вершкове” та ДСТУ „Спреди і суміші жирові”. Згідно з ними, при виробництві масла заборонено використовувати будь-які жири і вершки, окрім тих, що отримали з коров’ячого молока.
Як зазначають експерти, спред («м`яке масло», що базується на суміші рослинних та молочних жирів) безпечний, якщо вироблений з якісних складників із дотриманням санітарних норм. Адже рослинні жири страшні тим, що містять багато трансізомерів – речовин, які в організмі можуть спровокувати розвиток різних хвороб, у тому числі й онко. Це - найбільший мінус рослинних жирів.
Сирний продукт виготовляють за іншою технологією, ніж, скажімо, звичайний сир. Зокрема, замість молочних використовуються рослинні жири й білки. Такий продукт повинен коштувати значно дешевше. Наявність або відсутність даного товару на ринку повинен регулювати споживчий попит, головне, щоб люди розуміли різницю між сиром і сирним продуктом. Річ у тім, що, обираючи останній, споживач купує радше смак, ніж корисність.
Та й український твердий сир традиційного асортименту - “Український”, “Львівський”, “Славутич” та “Буковинський”, якщо він відповідної якості, не повинен містити жодних харчових добавок та сторонніх речовин.
Кефірні продукти можуть різнитися один від одного, але головна відмінність від саме кефіру полягає в тому, що при їх виробництві не використовують кефірні дріжджі, а молочні жири замінюють на рослинні.
Молочна небезпека!
Щодо інших молочних продуктів, то, наприклад, аби визначити якість сметани в домашніх умовах, дізнатися, чи містить вона крохмаль в якості загущувача, достатньо крапнути йоду - крохмаль відразу посиніє. Консистенція ж натуральної сметани повинна бути однорідною, без наявності грудочок.
Вибираючи морозиво, варто надавати перевагу тому, яке виготовляють за старими рецептами. А ось до м’якого морозива, яке роблять і продають у торгових кіосках, варто ставитися з обережністю. Головне, не забувати, що це десерт, яким можна себе лише зрідка побалувати.
За словами заступника начальника відділу Управління у справах захисту прав споживачів у Львівській області Оксани Кечур, серед усіх скарг претензії щодо продуктів харчування становлять 9%, певна частина яких стосується саме молочних товарів.
Основними недоліками, виявленими під час різноманітних перевірок, є реалізація продуктів з вичерпаним терміном придатності, без необхідної, доступної, достовірної та своєчасної інформації про товар, без документів, що засвідчують якість товару, та без реєстраційних номерів сертифікатів відповідності, констатує експерт.
Щоб визначитися з якістю товару, потрібно звернути увагу на наступне: зовнішній вигляд має бути характерним для конкретного виду продукту; смак і аромат – відповідний, без сторонніх присмаків та запахів; структура і консистенція - так само характерною та однорідною за масою; колір - рівномірним.
Окрім того, С.Березова радить споживачам при покупці молочних продуктів звертати увагу на їхній склад, який зазначено на упаковці, тому що якість перш за все залежить від сировини та інгредієнтів.
“Зазвичай, потрібна інформація написана дрібним шрифтом, тому не всі звертають на неї увагу, або ж просто не можуть прочитати, - зазначає С.Березова. - Наприклад, буває, на етикетці продукту, яку виставляють на вітрині супермаркетів або кіосків, написано „Сир твердий”, а за документами від виробника – “Продукт сирний”.
На думку експерту, вберегтися від неякісної молочної продукції можна, якщо орієнтуватися на відоміших, потужних виробників, які приділяють більше уваги відбору сировини, мають фінансові можливості закуповувати безпечні та якісні інгредієнти та добавки, ефективні та нешкідливі засоби для миття та дезінфекції обладнання, регулярно проводять навчання персоналу, а також мають сертифікати відповідності систем менеджменту щодо вимог міжнародних стандартів.
Проте стовідсоткової гарантії, що ця продукція буде якісна та безпечна у момент її продажу, не дасть ніхто. Трапляється, що завод постачає на торгову точку якісну продукцію, а вже там через неправильне зберігання вона псується.
Між тим, В.Безруков переконаний, що точно дізнатися, наскільки якісним є продукт, можна лише лабораторним методом, визначаючи жиро-кислотний склад. Однак зрозуміло, якщо продукт під назвою «Масло» пролежав у морозильній камері й залишився м’яким, то це щось зовсім інше.
Також експерти радять купувати молочні продукти в магазинах, а не на базарі чи в інших місцях, де холодильників взагалі немає.
А от міністр аграрної політики України Микола Присяжнюк переконаний, що, оскільки практично вся молочна продукція на підприємствах виготовляється за встановленими технологіями та підлягає обов’язковому контролю як у виробничих лабораторіях, так і з боку органів ветеринарної медицини (Держкомветмедицини), санітарно-епідеміологічної служби (МОЗ) та держаного нагляду за дотриманням стандартів, норм і правил (Держспоживстандарт), то небезпечною можна назвати лише ту, яка реалізується на стихійних ринках, без відповідного ветеринарно-санітарного обстеження. Вживання такої молочної продукції, особливо за нинішніх погодних умов (спеки), є небезпечним та може призвести до тяжких наслідків.
А на молочному ринку…
Через те, що останнім часом українські “молочні річки міліють”, виробники вдаються до маленьких хитрощів, які дозволяють штучно замінити натуральний молочний продукт. Саме тому на ринку все частіше зустрічаються фальсифікати.
“Молочна промисловість України розвивається в досить непростих умовах, - зазначає Інна Ільєнко, експерт аграрних ринків асоціації «Український клуб аграрного бізнесу». - Відтак, молокопереробна промисловість характеризується досить значною консолідацією виробництва. За результатами 2008 року, частка 30 молокопереробних компаній становила близько 76% ринку. Решта розподілялася між приблизно 200 меншими підприємствами.
Що стосується структури переробки, то, за результатами 2009 року, від загального обсягу закупленого молока (4,671 млн.т) близько 50% пішло на виробництво сиру, 35% - молочної продукції, 13% використали для виробництва масла, сухого молока та казеїну. При цьому фінансова криза та її наслідки негативно позначилася на виробництві майже по всіх товарних позиціях, окрім твердих сирів. Щодо останніх, стабілізуючу роль відігравав дефіцитний російський ринок. В свою чергу, в Україні зріс експорт молочної продукції – масла, сирів (на 45% та 16%, відповідно).
Проте триває скорочення поголів’я корів – на 4% станом на 1 липня 2010 року. За даними Держкомстату, с початку року молока виготовлено на 3,2% менше, ніж в 2009 році. Серед позитивних тенденцій сировинного ринку - помітне зростання виробництва молока на сільгосппідприємствах – на 7% більше у 2009 році у порівнянні з 2008, і в першому півріччі ц.р. не спостерігалося суттєве зниження. Водночас підвищується якість молока, що надходить від сільгосппідприємств”.
Та все ж таки, зважаючи на структуру виробництва молока в Україні, проблема сезонності та недостатньої якості молочної сировини (низькі показники за вмістом жиру та білку, висока кількість бактерій та соматичних клітин) змушують переробні компанії не лише інвестувати в молокопереробне обладнання, що дозволяє доводити сировину до оптимальних показників для отримання якісного продукту, але й інвестувати у виробництво сировини.
“Поступове скорочення поголів’я вплинуло на обсяги виробництва та продаж молока, відповідно це спричинило зміну структури, асортименту виробництва молочної продукції, скорочення її споживання на внутрішньому ринку через низьку купівельну спроможність населення, - зазначає М.Присяжнюк. - Дається взнаки і тенденція виробництва молока з ухилом в бік особистих селянських господарств, де якість сировини є низькою внаслідок недосконалих технологій утримання, доїння худоби та зберігання молока в дрібних господарствах, які не в змозі забезпечити високу якість сировини для виробництва конкурентоспроможних молочних продуктів. Разом з тим, галузь потребує значних інвестицій на будівництво і реконструкцію великотоварних ферм для одержання якісної сировини за санітарно-гігієнічними показниками. Підвищення конкурентоспроможності ефективними засобами, через концентрацію та спеціалізацію виробництва дозволить закріпити ринкові переваги вітчизняних молочних підприємств та забезпечить зростання пропозицій у молочних продуктах високої якості”.
На замітку споживачеві...
При виборі молочних продуктів необхідно звертати увагу на терміни зберігання. Так, для кисломолочних продуктів без консервантів та без відповідної термічної обробки він становить приблизно 7 днів. А для молочних виробів, до складу яких не входять стабілізатори (добавка, яка запобігає виділенню сироватки) - приблизно 3–5 днів.
Спеціалісти не рекомендують малюкам до трьох років вживати йогурти з наповнювачами, ароматизаторами та барвниками, глазуровану сиркову продукцію, спреди з високим вмістом рослинних жирів і… морозиво.
“Ці продукти не призначені для дитячого харчування, а також не підходять для щоденного раціону дорослих, - зазначає С.Березова. - Десерти та спреди досить калорійні. Окрім того, виробництво молочних продуктів в кризовий для промисловості час відносно стабільне завдяки виходу на ринок так званого економ-варіанту, а саме продуктів із замінниками молочного жиру, штучними барвниками, ароматизаторами та консервантами. І рослинні, і тваринні жири мають свої плюси й мінуси. Тим часом харчові добавки можуть бути шкідливими для окремих людей. Тому споживачі, окрім того, чи це смачно, повинні замислюватися передусім над тим, чи це корисно для здоров’я”, - зазначає експерт.
Найбільш безпечними молочними продуктами, які підходять для щоденного споживання, за словами С.Березової, є пастеризоване, суперпастеризоване та стерилізоване молоко, сир твердий (звертати увагу на наявність у продукті штучних барвників), йогурти та інші кисломолочні продукти, до складу яких входить молочна сировина, закваска, компоненти на натуральній основі та біологічно-активні речовини, що надають продуктам додаткової харчової цінності.
А ось домашні молочні продукти є більш корисними для здоров’я, переконують експерти, лише у тому випадку, якщо зроблені з молока здорової тварини, виготовлені належним чином із дотриманням санітарно-гігієнічних умов.
Варто зазначити, що, відповідно до Закону «Про безпечність та якість харчових продуктів», продаж на агро-продовольчих ринках необробленого молока та сиру домашнього виробництва забороняється. Натомість, як ми бачимо, ці продукти масово реалізовуються на ринках, навіть тротуарах, прямо на землі... Вражає той факт, що “з рук” можна придбати не лише молоко, сир, сметану, але й кефір, масло. Попит на такі товари доволі високий. Покупців, які переповнені бажанням придбати “свіженьке”, не зупиняє навіть сорокаградусна спека.
Єдине, що можна порадити споживачам - бути вимогливішими до свого вибору і купувати все ж таки перевірені продукти.
http://health.unian.net/ukr/detail/211911
В Україні майже половина м'яса та риби не придатні до вживання
Протягом липня-вересня 2010 року фахівці державного нагляду Держспоживстандарту України забракували 42,5% перевіреної під час виробництва та гуртової торгівлі рибної продукції, також забраковано 45% м'ясної продукції.
Із перевірених 44,373 туб консервів (1 туб – 1000 умовних банок консервів) та 133,826 тонни іншої рибної продукції й морепродуктів (на загальну суму 1 млн. 102 тис. 724 грн.) 14,420 туб консервів та 114,988 тонни іншої рибної продукції не відповідали вимогам нормативної документації (НД).
Про це повідомила прес-служба Держспоживстандарту України.
За повідомленням, у третьому кварталі перевірили 29 підприємств, на 26 з яких було виявлено порушення вимог НД. Із перевірених під час виробництва 19 підприємств порушення виявлені на 17. А з 10 підприємств гуртової торгівлі вимог НД не дотримувались на 9 підприємствах.
Забракована продукція не відповідала вимогам нормативних і законодавчих документів за декількома показниками. Основними серед них були порушення за мікробіологічними показниками (12% виявлених порушень) і за фізико-хімічними показниками (27%).
Найбільше ж порушень було виявлено під час маркування продукції (58%).
За результатами перевірок на 22 підприємствах було заборонено реалізацію 25 партій продукції; на 10 підприємствах заборонено реалізацію всієї продукції; винесено 28 постанов про застосування адміністративно-господарських санкцій на загальну суму 36 тис. 669 грн за випуск і реалізацію продукції, яка не відповідала вимогам якості та безпеки; винесено 17 постанов про застосування адміністративних санкцій на загальну суму 5 тис. 661 грн.
У третьому кварталі 2010 року перевірили також 80 тонн м'яса і м'ясних напівфабрикатів під час виробництва і оптової торгівлі на загальну суму 1,3 млн. грн. Через невідповідність нормативній документації (НД) було забраковано 36 тонн, що становить 45% продукції, на суму 387,3 тис. грн.
Згідно з повідомленням, у цілому було здійснено 35 первинних перевірок. Під час 31 із них були виявлені порушення вимог НД.
Основними порушеннями були незадовільний санітарний стан виробництва, порушення технологічної дисципліни під час виробництва продукції (порушення рецептури закладки сировини), недоліки підготовки виробництва, незадовільна організація приймального і періодичного контролю готової продукції тощо.
На одному з підприємств Черкас було перевірено дві партії м'ясних напівфабрикатів. Партія заморожених пельменів не відповідала вимогам НД за мікробіологічними показниками (були виявлені бактерії групи кишкової палички в 0,001 г продукту, що за НД не допускається) і фізико-хімічними показниками (масова частка фаршу до маси пельменя має становити не менш як 50%, фактично ж вона становила 41%). Партія перевірених заморожених шніцелів не відповідала вимогам НД за мікробіологічними показниками (виявлено бактерії групи кишкової палички) і фізико-хімічними показниками (маса однієї штуки має бути 125±5 г, фактично – 89-100 г). Крім того, на підприємстві не в повному обсягу проводилися випробування продукції за показниками якості і безпеки, відсутній контроль якості готової продукції згідно з вимогами НД тощо. За результатами перевірки підприємству було дано розпорядження про усунення порушень, про заборону реалізації двох партій продукції, складено протокол про адміністративні правопорушення на суму 170 грн.
За результатами нагляду в третьому кварталі 2010 року 14 підприємств одержали 17 розпоряджень про заборону реалізації 17 партій продукції, 22 підприємствам було видано 29 розпоряджень про заборону реалізації 29 видів продукції, 21 підприємству винесено 32 постанови про накладення штрафів за реалізацію продукції, що не відповідає вимогам НД, на загальну суму 27 тис. грн., 31 суб'єкт господарювання одержав розпорядження про усунення порушень, ще до двох підприємств було застосовано 4 постанови про накладення штрафу у розмірі 100% вартості реалізованої продукції на загальну суму 1,376 тис. грн.
http://tsn.ua/ukrayina/v-ukrayini-mayzhe-polovina-m-yasa-ta-ribi-ne-pridatni-do-vzhivannya.html
Європейські маркети вводять покупців у "фруктову оману"
Один із п'яти продуктів у європейських супермаркетах, із зображенням або згадування на упаковці фруктів у складі, не містить їх взагалі. Такі результати дослідження, проведенного організацією Freshfel Europe, що представляє інтереси європейських виробників овочів і фруктів.
Як повідомляє УКРІНФОРМ із посиланням на зарубіжні ЗМІ, аналізу підлягали 207 товарів, на етикетках яких вказується про наявність фруктів. Виявилося, що 18% з цих товарів не містять взагалі жодних фруктів, а 32% мають менше 10% фруктової складової. Із цієї продукції 29% товарів також містять більше 15% цукру.
За словами експертів Freshfel Europe, продукти з недостатньою кількістю або відсутньою фруктовою складовою суперечать директиві ЄС щодо інформації на етикетках харчових продуктів. Всього лише 13,5% досліджених продуктів відповідають даній директиві.
"Зображення фруктів або овочів на упаковках продуктів з недостатньою кількістю або відсутньою фруктовою складовою вводять покупців в оману, - відзначає Люк Клеркс, представник організації Freshfel Europe. Упаковка таких продуктів просто нагадує людям про корисність свіжих фруктів, при цьому не приносячи їм ніякої користі".
http://www.ukrinform.ua/ukr/order/?id=964323
Напівфабрикати і копченості провокують захворювання нирок
Американські нефрологи стверджують, що напівфабрикати, фаст-фуди і копченості, в яких є добавки, що містять фосфор, провокують захворювання нирок.
За словами експертів, у ці продукти харчування виробники часто додають фосфати, щоб надати їм більш принадний вигляд і збільшити термін зберігання. Надлишок таких продуктів у раціоні харчування призводить до того, що нирки не справляються з надлишками фосфору, і їх робота порушується. Особливо небезпечний надлишок фосфору для тих, у кого уже є захворювання нирок, повідомляє УКРІНФОРМ з посиланням на Vrach.TV.
Дослідники відзначили, що кількість фосфору в продуктах рідко вказується точно на етикетках, і тому люди не знають, скільки цієї речовини вони споживають.
http://www.ukrinform.ua/ukr/order/?id=973893
В Україні найбільше фальсифікують ковбасу і морозиво
За результатами перевірок інспекторами "Укрметртестстандарту" в 2010 році, деякі товари, що реалізовуються в Україні, фальсифікували частіше за інших. Серед "фаворитів" - харчова продукція, зокрема, молочні та ковбасні вироби.
За словами генерального директора "Укрметртестстандарту" Михайла Мухаровського, найбільше претензій в 2010 році було до харчової продукції. Як правило, і під час сертифікації, і під час держнагляду харчова продукція бракується через невідповідності її показникам безпеки, вкладення сировини, не передбаченої рецептурою і не вказаного в маркіровці, тобто фальсифікованою, пише ЛігаБізнесІнфо.
"Найбільше фальсифікуються, звичайно ж, молочні продукти і ковбасні вироби. Це практика показує. І морозиво, я б сказав. Також м'ясна продукція. Менше фальсифікують соняшникову олію, лікерогорілчані вироби", - повідомив Мухаровський.
Якщо йдеться про товари побутового призначення, то, за його словами, найбільше підробляють радіоелектронні товари, а також товари легкої промисловості, де багато фальсифікатів китайського виробництва.
Також багато порушень було і по товарах легкої промисловості, де, наприклад, для виготовлення дитячого одягу і взуття використовувалися синтетичні матеріали, а на маркіровці повідомлялося, що виріб виготовлений з натуральної сировини.
У тому числі часто не проходили випробувань і іграшки, виготовлені з матеріалів, містять шкідливі хімічні речовини, що згубно впливають на здоров'я дітей, а також неякісний виготовлені - внаслідок чого дитина може себе травмувати.
Як повідомлялося раніше, близько 30% всього бензину, що реалізується з автозаправних станцій в Україні, за даними Комітету захисту споживачів, не відповідає сучасним стандартам якості і є фальсифікатом.
http://tsn.ua/groshi/v-ukrayini-naybilshe-falsifikuyut-kovbasu-i-morozivo.html
У солодких сирках знайдено хвороботворні грибки і бактерії
Фахівці з Асоціації Генетичної Безпеки РФ стверджують, що солодкі сирки можуть завдати здоров'ю істотної шкоди.
Вчені вивчили зразки сирків найпопулярніших фірм. Виявилося, що в більш ніж половині випадків зразки містили кишкову паличку, яка приводить до порушень роботи ШКТ, скупчення отруйних речовин, руйнує імунітет, тканини нирок і печінки. За словами дослідників, якщо кишкова паличка уразить дитину, то можливий смертельний випадок, повідомляє УКРІНФОРМ з посиланням на Medicinform.
Серед інших хвороботворних мікроорганізмів були виявлені гриби плісняви, які придушують центральну нервову систему і печінку. В одному зразку було встановлено наявність золотистого стрептокока, що викликає інфекційні захворювання гнійного характеру, диарею і блювоту.
Дослідники упевнені, що причиною вмісту хвороботворних організмів у солодких сирках є недотримання норм гігієни на фабриках, які їх виробляють.
http://www.ukrinform.ua/ukr/order/?id=980661
Топ-10 найшкідливіших продуктів для організму
Дієтологи склали список найбільш шкідливих для організму продуктів, які призводять до ожиріння, до серцевих захворювань, до хвороб шлунково-кишкового тракту та вкорочують життя людини.
1. Жувальні цукерки, пастила, "мейбони", "чупа-чупси". Вони містять величезну кількість цукру, хімічні добавки, барвники, замінники і так далі.
2. Чіпси дуже шкідливі для організму. Чіпси - це не що інше, як суміш вуглеводів і жиру в оболонці фарбників і замінників смаку. Так само нічого доброго не принесе поїдання картоплі-фрі.
3. Солодкі газовані напої - суміш цукру, хімії і газів сприяє швидкому розподіленню шкідливих речовин в організмі. Газовані солодкі напої шкідливі і високою концентрацією цукру - в еквіваленті чотири-п'ять чайних ложок, розбавлених в склянці води. Тому, вгамувавши спрагу такою газованою водою, ви через вже п'ять хвилин знову захочете пити.
4. Шоколадні батончики. Це гігантська кількість калорій у поєднанні з хімічними добавками, генетично модифікованими продуктами, фарбниками і ароматизаторами.
5. Сосиски і ковбаси. М'ясні делікатеси залишаються одними з найшкідливіших продуктів. Вони містять так звані приховані жири (свиняча шкірка, сало, жир), все це завуальовується ароматизаторами і замінниками смаків. Багато виробників м'ясних виробів використовують трансгени. Так, сосиски, сардельки, ковбаси на 80% складаються з трансгенної сої.
6. Жирне м'ясо сприяє утворенню бляшок холестеринів на судинах, що прискорює старіння організму і веде до виникнення серцево-судинних захворювань.
7. Майонез. Майонез дуже калорійний продукт, окрім цього містить величезну кількість жирів і вуглеводів, а також барвники, підсолоджувачі, замінники і так далі. До шкідливих продуктів належить не тільки майонез, але і кетчуп, різні соуси і заправки, в широкому асортименті представлені на прилавках магазинів.
8. Локшина швидкого приготування. Все це суцільна хімія, що завдає безсумнівної шкоди вашому організму.
9. Сіль. Сіль знижує тиск, порушує кислотно-сольовий баланс в організмі, сприяє скупченню токсинів. Тому, якщо відмовитися від неї ви не в силах, то, як мінімум, намагайтеся не вживати її у великих кількостях.
10. Алкоголь. Навіть у мінімальних кількостях заважає засвоєнню вітамінів. Крім того, алкоголь дуже калорійний.
http://tsn.ua/tsikavinki/top-10-nayshkidlivishih-produktiv-dlya-organizmu.html
Найчастіше фальсифікують вершкове масло, сири, згущене молоко і сметану - "Укрметртестстандарт"
Незважаючи на те, що в України зараз дефіцит якісного молочної сировини, ринок молочних продуктів продовжує активно розвиватися. І пропонує покупцеві великий вибір продукції, починаючи від так званих базових видів - молока, кефіру, сметани, і закінчуючи йогуртами з різними наповнювачами і сирними десертами.
Брак і висока вартість молочної сировини змушує виробників шукати шляхи здешевлення продукції, частіше за все з цією метою молочні інгредієнти замінюють дешевшими рослинними, розповів УКРІНФОРМу начальник науково-дослідного центру випробувань продукції ДП "Укрметртестстандарт" Володимир Семенович.
"У молочних продуктах заборонено використовувати консерванти і штучні барвники", - зазначив він. При цьому, як показують результати перевірок, виробники іноді все ж використовують консерванти, наприклад, при виробництві згущеного молока. А в різних йогуртах і сирних десертах з метою здешевлення продукції використовують фруктові наповнювачі, які не призначені для молочної промисловості, і можуть містити штучні барвники та консерванти. Найчастіше фальсифікують вершкове масло, сири, згущене молоко і сметану, зауважив експерт.
"Купуйте молочні продукти, які мають невеликий термін зберігання, - радить лікар-дієтолог науково-технічного центру "ВІРІА" Світлана Фус. - Це дає підстави вважати, що продукт натуральний і не містить консервантів. Звичайно, не всі продукти з більш тривалим терміном придатності є небезпечними для здоров'я, але в будь-якому випадку корисних речовин у них значно менше".
http://www.ukrinform.ua/ukr/order/?id=999470
Українським супермаркетам забороняють продавати готові салати
Скандал з отруєнням киян курячою продукцією з супермаркету матиме довгострокові наслідки - місцева влада стурбувалася якістю продукції власного приготування, що продавалася в супермаркетах.
Санслужби декількох міст заборонили або обмежили продаж супермаркетами салатів, приготованих безпосередньо в магазині. На думку фахівців, навіть нетривале зберігання такої продукції в умовах літньої спеки може викликати її псування, пише Дело.
Найрадикальнішу заборону ввели в Рівному. З 8 липня там набула чинності заборона Санітарно-епідеміологічної служби супермаркетам виготовляти і реалізовувати салати з мясом і заправлені майонезом. Заборона діятиме до 1 вересня. Введенню заборони передувала масштабна перевірка закладів торгівлі, в ході якої санстация перевіряла умови, в яких готуються салати, а потім протестувала їх якість. Згідно з повідомленням Рівненської міської санстанції жоден супермаркет перевірки не витримав.
У Львові прямої заборони на продаж подібної продукції не вводили, обмежившись рекомендацією. Як повідомив в.о. головного санітарного лікаря Львівської області Олег Когут, санслужба звернулася до місцевих супермаркетів з проханням обмежити виробництво в літній період салатів, які швидко псуються,- в першу чергу зі сметаною та майонезом. Також з побоюванням треба відноситься в літній період до кондитерських виробів з кремом, нагадують експерти, проте формальної причини заборонити їх реалізацію у санслужб немає.
Експерти відмічають, що в абсолютній більшості випадків салати, приготовані в супермаркетах, не відповідають нормам за мікробіологічними показниками. Супермаркети масово порушують основні принципи безпеки харчової продукції - терміни використання сировини, з яких готуються салати, температурний режим в приміщеннях, де готується така продукція, і умови продажу.
Нагадаємо, що 10 червня 38 осіб були госпіталізовані з симптомами харчового отруєння. 11 червня повідомлялося вже про 50 постраждалих. Ймовірною причиною отруєння вважалися кури-гриль, які постраждалі купили в одному й тому ж супермаркеті.
За отруєння 38 осіб супермаркет оштрафували на 435 грн.
http://tsn.ua/groshi/ukrayinskim-supermarketam-zaboronyayut-prodavati-gotovi-salati.html
vBulletin версії 3.8.2, © 2000-2012, Jelsoft Enterprises Ltd.
Переклад: © Віталій Стопчанський, 2004-2009